Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.1.2018




Мясные рулеты


Пирог из свеклы с козьим сыром

Автор:

Пирог из свеклы с козьим сыром - несложный питательный пирог с необычным букетом вкусов. Для начинки смешивают нарезанными кусочками вареную свеклу с жареным луком и тыквенными семечками. Поверх начинки распределяют заливку из крем фреша (или сметаны) с яйцами и мягким козьим сыром.
Пирог из свеклы с козьим сыром. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 300 мл
  • сливочное масло - 150г
  • вода (ледяная) - 2 ст.л.
  • для начинки:
  • свекла (вареная) - 400г
  • репчатый лук - 1 луковица
  • козий сыр шеврет - 75г
  • яйцо - 3 шт.
  • крем фреш (crè
  • me fraiche жирность 34-40% или некислая жирная сметана) - 200 мл
  • розмарин - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • мёд - 1/2 ч.л.
  • перец - по вкусу
  • тыквенные семечки - 1 жмень (около 50 мл).

Рецепт приготовления пирога:

Пирог из свеклы с козьим сыром, Шаг 01

Начнём с теста. В комбайне порубим холодное масло с мукой и уже в самом конце добавим воду.

Пирог из свеклы с козьим сыром, Шаг 02

Полученный шарик теста выложим в разъёмную форму диаметром 24 см. Я прокладываю дно формы бумагой для выпечки и уже потом зажимаю края. Тогда масло не течет на дно духовки, а собирается на бумаге. Выравниваем тесто, хорошо поднимая края, и отправляем его на полчаса в холодильник.

Пирог из свеклы с козьим сыром, Шаг 03

В это время займёмся начинкой. Очистим и нарежем дольками свёклу. Разобьём яйца и смешаем их с мёдом и сметаной.

Пирог из свеклы с козьим сыром, Шаг 04

Разомнём вилкой сыр (полкружка) и добавим его в яично-сметанную смесь. Заливка готова.

Пирог из свеклы с козьим сыром, Шаг 05

Включим духовку на 225 С. Обжарим мелконарезанный лук до прозрачности и прогреем в нём розмарин.

Пирог из свеклы с козьим сыром, Шаг 06

Добавим свёклу, перемешаем и добавим соль и перец. Начинка готова.

Пирог из свеклы с козьим сыром, Шаг 07

Испечем основу пирога в середине духовке 10 минут.

Пирог из свеклы с козьим сыром, Шаг 08

Выложим начинку и зальём заливкой. Обильно посыплем тыквенными семечками. Выпечем пирог в середине духовки около 25 минут. Дадим остыть и только потом нарежем на кусочки и подадим с зелёным салатом. Приятного аппетита!

2014-10-02

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Все краски лета


Пирог из свеклы с козьим сыром

1 2 3 4 5

средний бал: 3.80
голосов: 5

размещен в разделах:


реклама



Голосование