Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.10.2019




Рецепты из тыквы


Птитим с курицей и корицей

Автор:

Птитим называют израильским кускусом, рисом Бен Гуриона. Во Франции и Марокко - пти пломб и ещё по всякому. Был изобретён в Израиле в 50-е годы по поручению Бен Гуриона как замена дефицитному тогда рису, который в земле обетованной не растёт. Изготавливается из твёрдых сортов пшеницы по макаронной технологии. Сейчас вошёл в моду в Европе. Более того, появился свободно и в России. Вот я и купила.
Птитим с курицей и корицей. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • птитим - 1.5 стакана
  • куриный бульон - 600 мл
  • куриное филе - 4 шт.
  • репчатый лук - 2 луковицы (большие)
  • сливочное масло - 100г
  • для панировки:
  • яйцо - 1 шт.
  • сухари
  • соль, перец - по вкусу
  • кедровые орешки - 80г
  • зелень петрушки - по вкусу
  • корица (молотая) - по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Птитим с курицей и корицей, Шаг 01

Сначала сварим 600 мл куриного бульона из 1 филе грудки. Потом ещё 4 филе разрежем вдоль пополам, посолим-поперчим, обваляем во взбитом яйце, сухарях и пожарим обычным образом в растительном масле. Теперь готовим собственно птитим.

Птитим с курицей и корицей, Шаг 02

2 большие луковицы мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.

Птитим с курицей и корицей, Шаг 03

Когда лук позолотеет, добавим птитим. Обжарим, помешивая, минут 5 до золотистого цвета птитима.

Птитим с курицей и корицей, Шаг 04

Добавим 600 мл горячего куриного бульончика, соль по вкусу. Закроем крышкой, снизим огонь до минимума и минут 20 потомим до полного впитывания жидкости в птитим.

Птитим с курицей и корицей, Шаг 05

Тем временем обжарим на другой сковородке кедровые орешки - без масла.

Птитим с курицей и корицей, Шаг 06

Подготовим пучочек нарезанной петрушки и щепотку молотой корицы.

Птитим с курицей и корицей, Шаг 07

По готовности птитима добавляем орешки, корицу и петрушку, перемешиваем. Выглядит как жемчуг. Всё это время куриное филе сохранялось тёплым в мультиварке на подогреве. Достаём тарелки для пасты и выкладываем птитим и филе.

2014-02-14

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Рецепт из долгого ящика


Птитим с курицей и корицей

1 2 3 4 5

средний бал: 4.24
голосов: 17


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Liz
Ответить 2018-11-19 09:11:32
Понятно, что это не имеет отношения к рецепту, просто глаз режет. Птитим - множественное число. И не склоняется. Извините за буквоедство.

Admin
Ответить 2018-11-19 12:53:59
А есть подтверждение тому, что на русском переводной с иврита птитим не используется по тексту в единственном числе? Уже читала бои на тему. Может, и у вас есть что-то об этом. Бросьте ссылку, пожалуйста.



Голосование

Разрезаете ли Вы куриных крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю