Салат из фасоли с солеными огурцами

Простой постный салат из минимума доступных недорогих продуктов. В рецепте необычное сочетание вареных, жареных и соленых овощей. Вместо фасоли сухой можно взять банку любой консервированной, а соленые огурцы легко заменить маринованными. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

фасоль (сухая) - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.
огурец солёный - 4 шт.
перец - по вкусу
соль - по вкусу
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления салата:

Салат из фасоли с солеными огурцами, Шаг 01

Сухую фасоль (белую или красную) промыть в холодной воде, сложить в миску, залить водой и замочить на ночь, чтобы она как следует набухла. На следующий день фасоль снова промыть, переложить в кастрюлю с водой и варить до готовности. В конце варки посолить.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Порезать полукольцами лук. Морковь и лук обжарить на растительном масле, поперчить по вкусу. Солить не надо, потому что и огурцы, и фасоль уже солёные.

Салат из фасоли с солеными огурцами, Шаг 02

Вареную фасоль откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить в салатник.

Салат из фасоли с солеными огурцами, Шаг 03

Огурцы порезать соломкой. Смешать все ингредиенты в салатнике.

Салат из фасоли с солеными огурцами, Шаг 04

Если необходимо, добавить в еще немного растительного масла. Салат из фасоли с солеными огурцами готов. Поверьте, вас приятно удивит его вкус. Приятного аппетита!

2022-04-07