Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом
![Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом. Фотография рецепта Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salatzhesar/rec.jpg)
Для рецепта салата вам потребуется:
- креветки (очищенные, сырые, крупные)
- бекон
- хлеб для тостов
- зеленый салат (лоло россо, радичио, салат ромэн)
- помидоры
- майонез
- горчица (зерновая дижонская)
- мёд
- чеснок (мелко нарубленный)
- песто (готовый соус)
- оливковое масло
- куриный (или овощной) бульон
- сыр пармезан (измельченный)
- соль - по вкусу
- чеснок
- песто (готовый соус)
- лимон (сок) - 1/2 шт.
- лайм (сок) - 1/2 шт.
- лайм
- черный перец (грубого помола).
Рецепт приготовления салата:
![Фотографии рецепта Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, 01 Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salatzhesar/01.jpg)
Маринуем креветки: по половине лимона и лайма, песто, чеснок и чуточку оливкового масла, щепотку черного перца грубого помола.
![Фотографии рецепта Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, 02 Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salatzhesar/02.jpg)
Соус. Отправляем в посудину майонез, горчицу, мёд, мелко нарубленный чеснок, песто, оливковое масло.
![Фотографии рецепта Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, 03 Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salatzhesar/03.jpg)
Начинаем венчиком смешивать, аккуратно подливая бульон. Продолжая смешивать, добавляем пармезан. Дрессинг должен быть густым и тягучим. Попробуем. При необходимости досолим или наоборот добавим мёда. А недостаток кислоты можно компенсировать белым вином. Но сейчас будем считать, что соус получился такой как надо - сладковатый, с приятной кислинкой и лёгким чесночным привкусом, дополненным горчичной пикантной ноткой.
![Фотографии рецепта Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, 04 Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salatzhesar/04.jpg)
Салатные листья разрываем на части. В основном это конечно рома-салат. Но для ‘цвета’ я добавляю по паре листиков лоло россо и радичио.
![Фотографии рецепта Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, 05 Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salatzhesar/05.jpg)
Помидоры-конкасе: это ‘мясо’ томатов без зёрнышек и кожи, нарезанное мелкими кубиками. Сначала помидор четвертуем, вынимаем сердцевину, острым ножом срезаем кожу и нарезаем мелкими кубиками.
![Фотографии рецепта Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, 06 Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salatzhesar/06.jpg)
Для гренков разрезаем шайбу тоста на треугольники. Салатные листья хорошенько перемешиваем с соусом.
![Фотографии рецепта Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, 07 Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salatzhesar/07.jpg)
На гриле обжариваем креветки и бекон.
![Фотографии рецепта Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, 08 Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salatzhesar/08.jpg)
Обжариваем гренки и собираем салат. Приятного!
подробный рецепт на форуме.
Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом
реклама