Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.9.2020




Варенье из яблок


Торт «Шоколадный мишка»

Автор:

У этого песочного торта такая интересная вкусовая гамма! Дорогой, изысканный, сложный сливочно-орехово-шоколадный вкус праздника. Торт 'Шоколадный мишка' не похож ни на какой другой. Плотный песочный торт надо резать небольшими кусочками.
Торт «Шоколадный мишка». Фотография рецепта

Для рецепта торта вам потребуется:

    для теста:
  • яйцо (желтки) - 10 шт. сахар - 2 стакана
  • маргарин - 400г
  • сода - 1/2 ч.л.
  • мука - 4 стакана
  • для начинки:
  • яйцо (белки) - 10 шт.
  • сахар - 2 стакана
  • орехи (измельченные) – 2 стакана
  • для крема:
  • вареная сгущенка – 2 банки
  • сливочное масло – 300г
  • для украшения:
  • ореховая крошка.

Рецепт приготовления торта:

Торт «Шоколадный мишка», Шаг 01

Для приготовления теста 10 желтков растереть с 2 стаканами сахара, добавить 400 г мягкого маргарина, полчайной ложки соды погашенной столовой ложкой уксуса, 4 стакана муки. Разделить тесто на 4 колобка.

Торт «Шоколадный мишка», Шаг 02

Выдержать его 1 час в холодильнике.

Торт «Шоколадный мишка», Шаг 03

Вырезать кондитерскую бумагу по форме противня, тесто для пышки распластать руками.

Торт «Шоколадный мишка», Шаг 04

Выпечь до легкого порозовения, на горячую пышку выложить треть начинки и поставить в духовой шкаф еще на 5 минут – чтобы гребешки белков порозовели.

Торт «Шоколадный мишка», Шаг 05

Для начинки нужно взбить 10 белков с 2 стаканами сахара.

Торт «Шоколадный мишка», Шаг 06

И вмешать в массу 2 стакана орехов, предварительно измельченных скалкой.

Торт «Шоколадный мишка», Шаг 07

На четвертую пышку начинку не кладем! Остудим пышки. Приготовим крем: 2 (я кладу одну!) банки вареной сгущенки взобьем с 300 г сливочного масла. Перемажем остывшие полностью пышки и бока торта, обсыплем бока ореховой крошкой.

И мой секрет хорошей отделки боков торта: чтобы ореховая крошка не облетала с крема, перемазанный кремом торт подержите 1 час в холодильнике. Крем схватится, и перестанет прилипать к рукам и сниматься с торта, зато орехи к нему очень хорошо прилипнут!

Торт «Шоколадный мишка», Шаг 08

Верх торта зальем шоколадной глазурью: просто растопим 1 плитку шоколада и 2 столовые ложки молока. Этот торт обязательно следует выдержать для пропитки! Иногда, если время поджимает, я добавляю в крем 1 стакан заварного крема – поверьте, этого никто не заметит, а торт пропитается гораздо быстрее!

Торт «Шоколадный мишка», Шаг 09

Базовый вариант заварного крема: вскипятить стакан молока, влить тонкой струйкой смесь из 2 яиц, 2 столовых ложек сахара, 2 столовых ложек муки, немного разведенную 1/4 стакана холодного молока.

Добавить ваниль, проварить до среднего загустения и охладить. Вместо шоколада в глазурь можно использовать какао. На такой торт нам понадобится 100 г масла, 2 столовые ложки молока, половина стакана сахара и 4-5 столовых ложек какао. Проварить до полного растворения компонентов, немного остудить и вылить на торт.

2011-10-26

спросить совета у автора рецепта можно на форуме.


Торт «Шоколадный мишка»

1 2 3 4 5

средний балл: 4.41
голосов: 152

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование