Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский»
![Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский». Фотография рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский». Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/rec.jpg)
Для приготовления торта вам потребуется:
- яйцо (белок) - 4 шт.
- сахар мелкий - 250г
- орехи грецкие (очищенные) - 150г
- крахмал картофельный - 2 ст.л.
- молоко - 400 мл
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сахар - 150-200г
- соль - 1 щепотка
- крахмал (кукурузный или картофельный) - 3 ст.л.
- масло сливочное - 200г
- ванилин - 2 щепотки
- коньяк - 1 ст.л.
- мука - 260г
- яйцо (желтки) - 2 шт.
- масло сливочное - 80г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- сахар - 3 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- сметана - 2 ст.л.
Рецепт торта:
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 01 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b04.jpg)
Приготовить ореховое безе. Посмотреть подробный рецепт полностью можно здесь. Для прослойки торта нам понадобится заварной крем. Его можно приготовить по любому известному вам рецепту. Воспользуйтесь этим рецептом, заменив одно целое яйцо желтками, которые остались от приготовления меренги.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 02 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b05.jpg)
В самом конце приготовления заварной крем комнатной температуры добавлять по ложке во взбитое сливочное масло. Убрать крем в холодильник, пока будете готовить коржи для торта.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 03 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b01.jpg)
Приготовить песочные коржи. Сливочное масло нарезать кубиками, добавить соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 04 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b02.jpg)
Перетереть руками в крошку, после чего добавить сметану и яичные желтки.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 05 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b03.jpg)
Быстро собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 06 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b06.jpg)
Разделить тесто на 3 шара.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 07 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b07.jpg)
Из каждого раскатать лепешку диаметром 19 см. Тесто раскатывать сразу на бумаге для выпечки.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 08 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b08.jpg)
Выпекать коржи в разогретой до 180С духовки 15-20 минут. У горячих коржей подровнять края. Крошку отложить в сторону, она понадобится для украшения торта.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 09 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b09.jpg)
Для сборки торта положить первый корж на плоское блюдо и щедро смазать заварным кремом.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 10 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b10.jpg)
На крем плотно друг к другу разложить ореховое безе. Если между безе остается пустое пространство, заполнить его половинками безешек.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 11 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b11.jpg)
Смазать слой безе с орехами кремом и уложить следующий корж песочного теста. Затем снова крем - безе крем.
![Фотографии рецепта Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», 12 Торт из орехового безе с заварным кремом «Сенаторский», Шаг 12](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/trotbezekorzh/b12.jpg)
На последний слой крем разложить безе, смазать торт сверху и по бокам заварным кремом и присыпать крошкой. Убрать торт в холодильни на ночь.
реклама