Диетический суп из дикого гуся с лапшой

Для супа подойдет любая часть гуся: крылышки, спинка, ножки или грудинка на кости. Промываем куски мяса и перекладываем в объемную кастрюлю, заливаем холодной питьевой водой и ставим на небольшой огонь. После закипания снимаем образовавшуюся на поверхности пену и варим слабом огне гуся примерно 15 часа.

По истечении времени вынимаем из кастрюли готовое мясо. Бульон процеживаем через марлю или мелкое сито.

Картофель нарезаем средними кусочками и отправляем в бульон, варим около 10 минут после закипания бульона на среднем огне.

Остывшее мясо отделяем от костей, крупные кусочки делим пополам и возвращаем в кастрюлю.

Туда же закидываем очищенный и нарезанный тонкими перьями репчатый лук.

Следом добавляем морковь, нашинкованную тонкой соломкой.

Через пару минут кладем в бульон раскрошенные лавровые листочки, добавляем на свой вкус соль и перец.

Далее кладем в суп лапшу (покупную или домашнюю). Перемешиваем и варим: домашнюю лапшу не более 5 минут, покупную - согласно инструкции на упаковке. Готовый суп из гуся с лапшой посыпаем измельченной зеленью, повторно доводим до кипения и убираем кастрюлю с плиты. Когда гусиный суп с лапшой чуть настоится, подаем его в порционных супницах вместе с кусочком мяса. Приятного аппетита!