Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.8.2020




Варенье из яблок


Суп гороховый с лисичками

Сезон тихой охоты открыт, а это значит в меню всё чаще появляются рецепты из грибов. Сегодня сварили ароматный суп из лисичек с горохом. Ингредиентов минимум, да и готовить придется недолго, но суп получился замечательный. Как обычно, советую замочить горох заранее, чтобы он быстрее дошел до мягкости в грибном бульоне.
Суп гороховый с лисичками. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • вода - 3 л
  • горох (лучше лущеный) - 200г
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лисички - 500г
  • лавровый лист - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный - 5 горошин
  • масло растительное.

Рецепт приготовления супа:

Суп гороховый с лисичками, Шаг 01

Чтобы горох в супе сварился быстрее, заранее подготовьте его. Для этого горох промыть, залить холодной водой, добавить 1 ч.л. соды и оставить на ночь. Перед варкой слить воду и промыть горох.

Лисички перебрать, промыть, сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды, так, чтобы вода была слоем 2-3 см на дне кастрюли. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить грибы, снимая шумовкой пену, примерно 20 минут.

Суп гороховый с лисичками, Шаг 02

Промытый замоченный горох откинуть на дуршлаг, чтоб убрать лишнюю воду.

Суп гороховый с лисичками, Шаг 03

Морковь и лук очистить, порезать мелкими кубиками.

Суп гороховый с лисичками, Шаг 04

Приготовить овощную зажарку. Для этого разогреть в суповой кастрюле 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать на нем лук с морковью.

Суп гороховый с лисичками, Шаг 05

Следом отправить в кастрюлю вареные лисички (без бульона). Посолить, перемешать.

Суп гороховый с лисичками, Шаг 06

Перелить в кастрюлю грибной бульон из-под лисичек, добавить еще горячей воды из чайника, чтобы получилось примерно 3 л жидкости. Положить в кастрюлю лавровый лист и черный перец горошком. Довести суп до кипения, снизить огонь и варить под крышкой 10 минут.

Суп гороховый с лисичками, Шаг 07

Засыпать в бульон горох. Прибавить огонь под кастрюлей, дождаться, когда бульон закипит, снизить нагрев до среднего и варить, снимая шумовкой пену, до готовности гороха. На это уйдет примерно 20-25 минут. Готовый гороховый суп с лисичками посолить по вкусу и разлить по тарелкам. Перед подачей в каждую тарелку можно добавить немного свежей зелени по вкусу. Приятного аппетита!

2020-07-20


Суп гороховый с лисичками

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование