Сырники с красной смородиной

Сырники готовят по-разному. Сегодня они будут с красной смородиной. Иногда хочется, чтобы внутри они были ну очень творожные, с минимальным количеством муки, но при этом прочно сохраняли форму при жарке. Тогда в творожное тесто кладем совсем не много муки, а вот для панировки её не жалеем. Готовые сырники с ягодами подаем горячими со сметаной, сгущенкой или сахарной пудрой.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта сырников вам потребуется:

творог (жирность от 9%, сухой, рассыпчатый) - 1кг
яйцо - 1 шт.
сахар - 4-5 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
разрыхлитель теста - 1/3 ч.л.
мука - 3 ст.л.
смородина красная - около 1/2 стакана

для панировки:

мука
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления сырников:

Творог желательно протереть через металлическое сито. Тогда сырники будут воздушнее. Переложить сухой рассыпчатый творог в миску, добавить яйцо, посолить, прибавить обычный и ванильный сахар.

Следом через ситечко подсыпать разрыхлитель

и муку. Муки кладите по минимуму (потому что потом будем панировать их в муке снаружи). Хорошо перемешать обычной ложкой.

Ягоды красной смородины отделить от веточек, вымыть, откинуть на дуршлаг, затем обсушить на бумажном полотенце. Можно дополнительно обвалять ягоды в муке и после этого высыпать их в творог. Аккуратно перемешать, чтобы не раздавить ягоды.

На рабочую поверхность насыпать просеянную муку и вывалить на неё творожное тесто для сырников.

Присыпать дополнительно мукой сверху. Повалять творожное тесто по муке, но не месить.

Разделить на кусочки желаемого размера (кто-то любит маленькие сырнички, а кому- то по душе сырник размером с ладонь).

Затем можно либо руками придать кусочку творожного теста округлую форму, либо взять любую посудину наподобие миски-пиалы, насыпать в неё примерно 1/2 ст.л. муки, положить кусочек теста и начать вращать миску в руке, чтобы сырник катался по дну. Тем самым приобретая форму гладенького колобка, как на фото. Остаётся только слегка приплюснуть это колобок

и обжаривать на разогретой сковороде с маслом на небольшом огне. Сначала подрумянить одну сторону, аккуратно перевернуть на другую и жарить до готовности. Горячие сырники с красной смородиной переложить на блюдо и подавать со сметаной. Вкусно. Приятного аппетита!

2022-08-02