баклажаны / метка
Суп из свиных языков с овощами в мультварке
Бульон для супа будем варить на свиных языках. Суп получается особенно ароматным за счёт насыщенной зажарки из сразу четырёх овощей - баклажана, лука, моркови и сладкого перца. У неё появляется глубокий, чуть карамельный привкус, а сам суп становится более выразительным. Мультиварка тут удобна тем, что зажарку можно сделать прямо в чаше, а потом в ней же сварить суп - минимум посуды и максимум вкуса.
Мясо с баклажанами по‑грузински в мультиварке
Это ароматное блюдо в грузинском стиле - отличный вариант для сытного ужина. В основе его - сочное мясо, нежные баклажаны и выразительный букет грузинских специй: хмели‑сунели придаёт блюду характерный пряный оттенок, а свежая зелень (кинза и петрушка) добавляет яркости вкусу. Мясо и баклажаны обжаривают по отдельности, так каждый ингредиент раскрывает свой вкус, а в финале всё соединяется в чаше мультиварки и прогревается вместе.
Греческая мусака из баклажанов с мясом в микроволновке
Попробовала приготовить греческую запеканку мусаку без плиты и сковороды. Получилось! Конечно, если бы можно было обжарить баклажаны до румяной корочки, вышло бы еще вкуснее. Этот вариант придуман для тех, у кого нет плиты или просто не хочется пачкать сковороду. Всё готовится только в микроволновке - овощи, фарш, соус бешамель и финальная запеканка. Корица в мясной начинке - не ошибка, а та самая средиземноморская нота, которая делает блюдо узнаваемым.
Икра из печёных баклажанов и перцев с варёным яйцом
Эта нежная овощная закуска с дымным ароматом - идеальная закуска для уютного обеда или ужина Варёное яйцо придаёт блюду приятную плотность и делает его чуть сытнее, а копчёная паприка добавляет тонкие пряные ноты. Такая икра отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба, хрустящими тостами или лепёшкой. Пробуем?
Аджапсандали в мультиварке
На первый взгляд рецепт аджапсандала (он же аджапсандали) ничем не отличается от обычного овощного рагу. Вроде ничего особенного, но получается вкусно, пряно, с изюминкой. Подавать можно сразу, горячим. А на следующий день, когда рагу настоится, намажьте его остывшим на хлеб - и попробуйте сказать, что это невкусно.
Лазанья с фрикадельками, овощным соусом и бешамель
Оказывается, лазанью можно приготовить не просто с соусом, но и с фрикадельками. Получается необычно, но всё так же вкусно. Пробуем?
Сельдь олюторская, запеченная с баклажанами
Очень просто приготовить сельдь с баклажанами в духовке. Для этого рецепта я выбрала жирную олюторскую сельдь, которая крупнее обычной. Да, косточки в ней есть, но если запечь тушку, а перед подачей просто аккуратно удалить скелет со всеми реберными косточками, то есть такую рыбу - одно удовольствие. Советую с баклажанами немного повозиться и обжарить их перед запеканием. Так овощной гарнир получится гораздо вкуснее.
Свинина, запеченная с баклажанами и виноградом
Долго собиралась опробовать рецепт запеченного в духовке мяса, которое готовят вместе с баклажанами и ...виноградом. Никак не могла представить вкус готового блюда. Но любопытство победило. Получилось неплохо, буду иногда готовить. Но самое главное, что томлена свинина напиталась этим сложным соусом из винограда с баклажанами, и стал еще вкуснее. Еще я добавила чили, с ним еще вкуснее. Пробуем?
Салат с хрустящими баклажанами
Секрет хрустящих баклажанов – кукурузный крахмал. Благодаря ему баклажаны получаются сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Салат готовят по-разному, но общее для всех рецептов – баклажаны и помидоры нарезают крупно.
Говяжья грудинка, запеченная при низкой температуре в пакете с овощами
Говяжья грудинка подходит для варки и тушения, но мне захотелось мяса из духовке. Выкрутилась! Просто запекла её при низкой температуре в пакете вместе с сезонными овощами. Получилось всё, как я люблю - сочные, мягкие кусочки говядины с овощным гарниром. Просто и вкусно.