Аджапсандали в мультиварке

Все овощи вымыть под проточной водой и обсушить на полотенце. У баклажанов срезать кончики, каждый разрезать вдоль пополам, затем - на полукружья толщиной около 1 см или небольшие кубики.

Нарезанные баклажана сложить в миску, пересыпая солью, положить небольшой гнёт и оставить на 30 минут. Когда баклажаны дадут сок, слить его, баклажаны промыть и отжать руками. После такой обработки они впитают при жарке меньше масла.

Лук нарезать полукольцами, сладкий перец - полосками.

Помидоры нарезать небольшими кусочками. Можно натереть на тёрке, но это не обязательно.

Свежую пряную зелень порубить. Очищенный чеснок мелко нарезать.

В чашу мультиварки налить растительное масло (достаточно много), включить режим «Жарка». Порциями обжаривать баклажаны до румяной корочки. Попробуйте баклажан на вкус - после жарки он должен быть готов. Обжаренные баклажаны переложить в отдельную миску.

В чашу мультиварки (после баклажанов) добавить ещё немного масла, выложить лук и обжаривать, пока он не подрумянится.

К луку добавить сладкий перец. Продолжать жарить в режиме «Жарка», помешивая лопаткой, чтобы овощи не подгорели.

Вернуть в чашу мультиварки обжаренные баклажаны.

Добавить нарезанные помидоры, рубленый чеснок и по желанию - мелко нарезанный острый перец.

Посолить, добавить хмели-сунели и перемешать.

Включить режим «Тушение», закрыть крышку и готовить около 20 минут. Этого времени хватит, чтобы все составляющие аджапсандали соединились в нечто общее, придающее обычному овощному рагу особенный вкус и аромат.

После сигнала дать аджапсандали постоять под крышкой ещё 10–15 минут, затем подавать к столу. Приятного аппетита!