Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.11.2019




Рецепты из тыквы


Тельное из филе щуки

Автор:

В старину тельным называли рыбный фарш, поэтому в рукописях XVI века встречаются 'кулебяка тельная', 'карасики тельные', то есть изделия с рыбным фаршем. Позже это название закрепилось лишь за рыбными зразами, сделанными в форме полумесяца.
Тельное из филе щуки. Фотография рецепта

Для рецепта тельного вам потребуется:

    для фарша:
  • щука (филе) - 500г
  • белый батон - 2 ломтика
  • молоко - 1/2 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • соль, перец - по вкусу
  • для начинки:
  • репчатый лук - 1 шт.
  • куриное филе - 2 шт.
  • грибы (сушеные белые или свежие шампиньоны) - 150г
  • яйцо (вареные) - 2 шт.
  • масло для жарки
  • панировочные сухари.

Рецепт приготовления тельного:

Тельное из филе щуки, Шаг 01

500 г филе рыбы (у меня была щука) нарезать и дважды пропустить через мясорубку. Два ломтика белого батона замочить в половине стакана молока, отжать, добавить к фаршу. Вмешать 1 яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

Приготовить начинку для зраз: обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить два куриных филе, 150 г грибов (лучше заранее замочить сухие белые, но можно шампиньоны), посолить, поперчить, добавить 2 нарубленных крутых яйца.

Тельное из филе щуки, Шаг 02

На пищевой пленке сформировать лепешку из фарша, выложить на нее начинку.

Тельное из филе щуки, Шаг 03

С помощью пленки сформировать полумесяц.

Тельное из филе щуки, Шаг 04

Аккуратно каждый обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле.

2013-03-19

подробный рецепт на форуме.


Тельное из филе щуки

1 2 3 4 5

средний балл: 4.48
голосов: 21

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю