Постные щи с солеными огурцами «Успенские»

Автор: JullS

Рецепт щей с молодой капустой без мяса, но с добавлением соленых огурцов. Огурцы должны быть именно соленые, а не маринованные. Получается сезонный постный суп, достаточно густой и сытный. Продукты в рецепте расчитаны на кастрюлю 2 литра.

Постные щи с солеными огурцами «Успенские». Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта щей вам потребуется:

капуста белокочанная 400г
картофель 2 шт.
огурец соленый 2 шт.
морковь 1 шт. (среднего размера)
перец сладкий болгарский 1 шт. (мясистый)
репчатый лук 1 шт.
растительное масло для жарки
лавровый лист
соль по вкусу.

Рецепт приготовления щей:

Постные щи с солеными огурцами «Успенские», Шаг 01

Овощи почистить. Лук и перец нашинковать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке и всё спассеровать в кастрюле на растительном масле.

Если варим совсем постный вариант, то овощи тушим в небольшом кол-ве воды, масло не используем.

Постные щи с солеными огурцами «Успенские», Шаг 02

Добавить нарезанный картофель.

Постные щи с солеными огурцами «Успенские», Шаг 03

И залить кипятком. Осторожно посолить. Варить минут 5-7 до готовности картофеля.

Постные щи с солеными огурцами «Успенские», Шаг 04

Добавить нашинкованную капусту и варить на небольшом огне минут 20, пока капуста не размягчится.

Постные щи с солеными огурцами «Успенские», Шаг 05

Солёные огурцы натереть на тёрке и добавить в щи. Огурцы должны быть именно солёные-квашенные, а не маринованные с уксусом или с каким-нибудь, простигосподи, аспирином.

Постные щи с солеными огурцами «Успенские», Шаг 06

Варить на очень слабом нагреве под крышкой час-полтора. Точнее, не варить, а томить. Минут за пять до предполагаемой готовности добавить лавровый листик, попробовать на соль, при необходимости подсолить. Зелень добавлять по желанию, в тарелки при подаче. Подавать можно как совершенно постное блюдо, а можно добавить в щи сметану и даже отварное мясо или фрикадельки.

2018-08-31