Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.10.2019




Рецепты из тыквы


Суп-пюре тыквенный с карри

Суп-пюре тыквенный с карри: овощной суп с пряным острым вкусом.
Суп-пюре тыквенный с карри. Фотография рецепта

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

  • тыква свежая - 500г
  • морковь - 3 шт.
  • картофель - 4 шт.
  • лук репчатый - 1 луковица
  • масло оливковое - 3 ст.л.
  • красный перец - 1.5 ч.л.
  • карри (порошок) - 1 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • молоко (или сливки) - 1.5 стакана
  • хлеб для гренок.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Суп-пюре тыквенный с карри, Шаг 01

Тыкву для супа можно использовать сразу, т.е. сырой, а можно предварительно запечь. Мы тыкву запекали, поэтому добавляли ее к овощам в самый последний момент. С сырой тыквой поступают иначе: ее очищают от кожицы, режут крупными кубиками и добавляют к остальным овощам через пять минут после того, как бульон с овощами закипит. В этом случае все овощи сварятся одновременно.

Суп-пюре тыквенный с карри, Шаг 02

Картофель, морковь порезать довольно крупными кубиками. Лук очистить и мелко порезать.

Суп-пюре тыквенный с карри, Шаг 03

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике, положите мелко нарезанный лук и потушите 5 минут до мягкости. Добавить 2 литра любого бульона (овощного или мясного), вскипятить, после чего положить морковь и картофель. Приправить солью по вкусу. Если готовите суп с сырой тыквой, то через 5 минут добавить кусочки тыквы, а если берете печеную тыкву, то добавьте мякоть к уже почти готовым овощам. После проварите на маленьком огне еще 5-10 минут.

Суп-пюре тыквенный с карри, Шаг 04

Дайте супу остыть, затем приготовьте из него в блендере однородное пюре. Если нет блендера, то протрите овощи через сито.

Суп-пюре тыквенный с карри, Шаг 05

Влить в суп молоко (или сливки) и вскипятить, не забывая помешивать. Теперь суп можно снять с огня и приправить по вкусу карри и красным перцем. Готовый тыквенный суп разлить по тарелкам и подавать с гренками или сухариками. Приятного аппетита!

2009-10-03


Суп-пюре тыквенный с карри

1 2 3 4 5

средний бал: 4.20
голосов: 242

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли Вы куриных крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю