Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.7.2019




Рецепты из кабачков


Сливочный суп-пюре из строчков

Неудивительно, что в некоторых рецептах белые грибы заменяют строчками. Все потому, что вкус этих грибов не менее выразителен, хотя с подготовкой (очисткой и предварительным отвариванием) придется повозиться. Но попробуйте приготовить сливочный суп-пюре из строчков по этому рецепту, и вы поймете, почему я трачу время на этот страшненький гриб. Оно того стоит! Суп получается вкуснейший.
Сливочный суп-пюре из строчков. Фотография рецепта

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

  • строчки - 500г
  • картофель - 3 шт.
  • грибной бульон - 1.5 л
  • сливки (жирность 30%) - 100 мл
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • соль - по вкусу
  • укроп свежий - по вкусу.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Сливочный суп-пюре из строчков, Шаг 01

В суп добавляют уже подготовленные вареные строчки. О том, как грибы промыть и сварить подробно рассказывала в этом рецепте.

Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Лук порезать полукольцами, чеснок мелко порубить.

Сливочный суп-пюре из строчков, Шаг 02

Уже заранее сваренные грибы порезать пластинами и разделить на 2 неравные части.

Сливочный суп-пюре из строчков, Шаг 03

В кастрюле разогреть примерно 1 неполную ст.л. растительного масла и пассеровать на нем лук с чесноком. Налить в кастрюлю примерно 1.7 л воды из чайника. Когда вода закипит, добавить большую часть грибов. Уменьшить огонь и варить под крышкой примерно 10 минут.

Сливочный суп-пюре из строчков, Шаг 04

Затем добавить в суп нарезанный кубиками картофель. Дождаться, когда бульон повторно закипит, посолить, уменьшить огонь и варить еще 10 минут.

Сливочный суп-пюре из строчков, Шаг 05

Оставшуюся треть вареных нарезанных грибов обжарить на растительном масле.

Сливочный суп-пюре из строчков, Шаг 06

Когда картошка в супе будет готова, снять кастрюлю с плиты, дать ему немного остыть. Пюрировать в чаше блендера. Или, не переливая суп в блендер, пюрировать его прямо в кастрюле погружным блендером.

Сливочный суп-пюре из строчков, Шаг 07

Вернуть получившееся пюре в кастрюлю и долить жирные сливки.

Сливочный суп-пюре из строчков, Шаг 08

Довести до кипения, переложить в суп обжаренный строчки и посыпать рубленым укропом. Проварить на слабом огне примерно 5 минут. Сливочный суп-пюре из строчков готов. Приятного аппетита!

2019-06-23


Сливочный суп-пюре из строчков

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Просто ник
Ответить 2019-06-23 13:40:49
Строчки?! Вы серьезно?! Грибы называются сМорчки! Запомните или запишите.

Admin
Ответить 2019-07-11 11:41:57
Загляните на сайты грибников. Вам там расскажут о разнице между строчками и сморчками.



Голосование