Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 2.4.2020




Рецепты из гречки


Рулетики из куриного филе с сыром в панировке «Камыши»

Автор:

Рулетики из куриного филе с сырной начинкой можно подать так, как описано в этом рецепте. Чтобы придать мясным рулетикам схожесть с камышом (точнее рогозом), их панируют в сухарях, запекают в духовке, а затем приделывают стебли из соломки и листья из перышек зеленого лука.
Рулетики из куриного филе с сыром в панировке «Камыши». Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • куриное филе - 2 шт. (500г)
  • сыр (твердых сортов) - 100г
  • яйца - 4 шт.
  • панировочные сухари - 200г
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • соломка сладкая или соленая
  • масло сливочное - 30г
  • масло растительное для жарки
  • лук зеленый
  • укроп свежий.

Рецепт приготовления:

Рулетики из куриного филе с сыром в панировке «Камыши», Шаг 01

Первым делом кладем сливочное масло в морозилку. Оно нам понадобится для начинки, чтобы сделать ее сочнее.

Берем куриное филе. Малое филе обрезаем, оно нам не понадобится. Большое филе разрезаем поперек на 4 одинаковых пласта.

Рулетики из куриного филе с сыром в панировке «Камыши», Шаг 02

Каждый пласт отбиваем через пищевую пленку тыльной стороной молотка для мяса или рукояткой ножа. Не зубчиками, чтобы не разрушить волокна мяса. Так же поступить со вторым филе. Отбивные посолить и поперчить.

Рулетики из куриного филе с сыром в панировке «Камыши», Шаг 03

Пока курица пропитывается солью и перцем, приготовим начинку. Для этого твердый сыр натрем на крупную терку. 3 стебля зеленого лука и 3 веточки укропа режем и добавляем в сыр. В отдельной посуде взбиваем вилкой яйцо и добавляем к сырной начинке. Перемешиваем.

Рулетики из куриного филе с сыром в панировке «Камыши», Шаг 04

Начинаем формировать «камыши». Берем 1 отбивную из куриного филе и кладем на нее столовую ложку начинки, формируя валик по всей длине филе.

Рулетики из куриного филе с сыром в панировке «Камыши», Шаг 05

Поверх начинки кладем кусочек сливочного масла. По такому же принципу, со сливочным маслом для сочности, делаются «котлеты по-киевски». Сворачиваем отбивную рулетом. Точно так же поступаем со всеми куриными филе.

Рулетики из куриного филе с сыром в панировке «Камыши», Шаг 06

Для того чтобы приготовить панировку 3 яйца взбиваем до однородности. Добавляем немного соли. Щепотки будет достаточно. Отдельно на плоскую тарелку насыпаем 200г панировочных сухарей. Их может понадобиться немного больше, так что возьмите с запасом. И не высыпайте сразу все сухари, а лучше разделить сухари примерно на три части. Так вам будет удобнее.

Включаем духовку на 180С. Берем противень для запекания и застилаем пергаментом. Смазываем его подсолнечным маслом. Каждый рулет погружаем во взбитое яйцо и обваливаем в сухарях. Контролируем, чтобы весь рулет был в сухарях. Повторяем действия с куриными рулетиками, т.к. они должны быть в двойной панировке.

Рулетики из куриного филе с сыром в панировке «Камыши», Шаг 07

Выкладываем их на пергамент. Для того чтобы «камыши» были золотистого цвета, сбрызгиваем сверху растительным маслом. Отправляем противень в разогретую духовку на 25 минут. За счет того, что рулеты запекаются, а не жарятся на сковороде, блюдо не насыщается лишним жиром.

Для оформления понадобится 8 палочек сладкой или соленой соломки и 8 листьев зеленого лука. Раскладываем готовые рулетики из куриной грудки в панировке и с сырной начинкой на большом блюде, либо каждому порционно. Если подавать как основное блюдо, то на гарнир лучше использовать отварные овощи, картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!

2020-03-06


Рулетики из куриного филе с сыром в панировке «Камыши»

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование