Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2018




Новогодние рецепт 2019


Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке

Автор:

Заливные пироги уже давно стали одним из любимых видов выпечки. Они удобны тем, что тесто для них не нуждается в длительном замесе и подъёме. Рецепт приготовления любого заливного пирога следующий: замешивают тесто, как на оладьи, выкладывают половину теста в форму, на нём раскладывают начинку, покрывают оставшимся тестом и выпекают. Для начинки можно использовать абсолютно любые продукты, которые хорошо сочетаются с тестом. Но начинка не должна быть слишком сочной, иначе нижний слой в готовом пироге выйдет как бы непропечённым. Пирог с тыквой и лимоном выходит нежным, мягким и очень ароматным. Благодаря кефиру и хорошо взбитым яйцам, тесто в готовом пироге по вкусу похоже на манник - такое же белое, рыхлое и мягкое.
Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста:
  • кефир - 320г
  • яйца - 2 шт.
  • соль - 2г
  • мука - 240-270г
  • сода - 7г
  • лимонная кислота - 2г
  • сахар - 40-60г
  • для начинки:
  • тыква - 240г
  • лимон - 0,7 шт.
  • сахар - 20-30г
  • сливочное масло для смазывания формы
  • сахарная пудра для украшения.

Рецепт приготовления пирога:

Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке, Шаг 01

Приготовить тесто для пирога. Для этого в ёмкость насыпьте сахар, вбейте яйца. Тщательно взбейте массу миксером.

Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке, Шаг 02

Влейте кефир. Перемешайте венчиком, но не взбивайте, иначе пирог может получиться не пышным, а приземистым, плотным.

Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке, Шаг 03

Всыпьте муку, добавьте соду и лимонную кислоту. Тесто хорошо перемешайте, не затягивая процесса.

Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке, Шаг 04

Подготовьте тыквенную начинку. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Ополосните холодной водой, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и натрите на средней тёрке. Лимон вымойте, вместе с кожурой натрите на этой же тёрке, попутно убирая косточки. Соедините лимон с тыквой, перемешайте.

Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке, Шаг 05

Чашу мультиварки обильно смажьте мягким сливочным маслом. Выложите в неё половину теста.

Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке, Шаг 06

Поверх него распределите ровным слоем начинку. Посыпьте сахаром.

Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке, Шаг 07

Покройте начинку оставшимся тестом.

Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке, Шаг 08

Включите мультиварку, выбрав режим «Выпечка». Установите время приготовления - 40 минут. Опустите крышку. Когда прозвучит сигнал, прибор перейдёт в режим подогрева. Минут через пять его выключите. Не спешите открывать крышку - дайте пирогу немного адаптироваться к новым условиям, иначе он может опасть сразу же, как только вы его достанете из чаши. Пирог хорошо поднимется, но верх его будет бледным: такова особенность работы мультиварки. Опустите в чашу ёмкость для варки на пару. Переверните всё вместе на полотенце. Оставьте пирог в таком положении до полного остывания.

Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке, Шаг 09

Затем переверните на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте на порции. Приятного аппетита!

2018-03-24

Сахар к тыкве добавляйте только во время формовки пирога, иначе он растает раньше времени и сделает начинку мокрой. Используя этот же рецепт, можно приготовить пирог с тыквой и апельсином, но цитрус нужно обязательно очистить от кожуры, иначе пирог будет горчить. Вместо сахарной пудры вы можете использовать кокосовую стружку, растворимый какао или корицу, смешанную с сахарной пудрой. Пирог можно покрыть любой глазурью и даже кремом. Тогда он станет похожим на торт.


Заливной пирог на кефире с тыквой и лимоном в мультиварке

1 2 3 4 5

средний бал: 4.55
голосов: 11



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование