Вакаме с тофу и имбирём (Wakame & Tofu & Ginger)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Вакаме с тофу и имбирём (Wakame & Tofu & Ginger) необходимо...

Это вакаме, кубики тофу и тонкие ломтики свежего имбиря, заправленные соевым соусом, рисовым уксусом и каплей кунжутного масла.

Вакаме замочите в холодной воде на 7–10 минут до набухания, затем хорошо отожмите.

Тофу нарежьте аккуратными кубиками примерно 1,5–2 см; если используете мягкий тофу, делайте это максимально осторожно, чтобы кусочки не развалились.

Имбирь очистите и нарежьте очень тонкими полупрозрачными ломтиками — они должны быть почти прозрачными, чтобы не доминировать по текстуре, но давать яркий аромат.

Смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло до однородной заправки.

В миске аккуратно соедините вакаме, тофу и ломтики имбиря, полейте заправкой и очень бережно перемешайте — лучше не давить, а слегка «перекладывать» ингредиенты, чтобы сохранить форму кубиков тофу. Дайте салату постоять минимум 10 минут — так имбирь отдаст аромат, а тофу слегка промаринуется.

Перед подачей посыпьте обжаренным кунжутом и при желании украсьте тонкими полосками нори. Такой салат можно подавать как холодную закуску к рису или рыбе, либо как самостоятельное блюдо: он лёгкий, но выразительный по вкусу.