Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 8.12.2019




Рецепты из тыквы


Рецепты из мозгов

Рецепты блюд из мозгов для настоящих гурманов. Блюда из мозгов действительно вкусные, и их приготовление требуют соблюдение нескольких правил. Самыми вкусными считаются мозги ягненка, но при должном умении можно вкусно приготовить и телячьи мозги. Перед приготовлением мозги нуждаются в предварительной подготовке: их нужно вымочить в воде с добавлением уксуса в течение 1-2 часов, а затем поставить минут на 15 под проточную воду, чтобы набухла покрывающая их пленка. После этого пленка достаточно легко снимается. Чтобы при варке мозги не развалились, их кладут в холодную воду и варят при слабом кипении в пряном бульоне от 5 до 15 минут (время приготовления зависит от веса). Мозги ягненка, например, достаточно только положить в кипящий пряный бульон и тут же снять с огня и оставить остывать в бульоне. В любом случае, после отваривания мозги охлаждают в бульоне, в котором они варились. Чтобы приготовить мозги во фритюре, их предварительно отваривают, а затем, запанировав в муке, яйце и сухарях, обжаривают в горячем масле.

1 2 3 4 5

Рулет с мясом

ромштексы, телячьи мозги, яйцо, перец, жир, мука, лук репчатый, чеснок, белые грибы, шпик, петрушка, красный перец, соль и черный перец

раздел: Венгерская кухня, Мясные рулеты


Пихельштайнский айнтопф

говядина, свинина, телятина, мозги говяжьи, картофель, сельдерей (корень маленький), лук репчатый, морковь, петрушка (корень), лук-порей (стебель), капуста савойская, сало растительное, соль, перец молотый, тмин, бульон мясной, зелень петрушки (измельченная)

раздел: Айнтопф


Гренки с мозгами

булочки, мозги, сливочное масло, маргарин, лук репчатый, яйцо, твердый острый сыр, зеленый салат, черный перец, соль и уксус

раздел: Гренки


Каша гурьевская из гречневой крупы

гречневая крупа, мозги, грибы (сушеные), сливочное масло, соль

раздел: Блюда из гречки


Салат из мозгов с майонезом

мозги, яйцо (вкрутую), анчоусы, огурцы (соленые), майонез

раздел: Салаты мясные, Болгарская кухня

Кольраби, фаршированная мозгами

кольраби, телячьи мозги, сливочное масло или маргарин, сметана, лук репчатый, яйцо, петрушка, соль, перец

раздел: Рецепты из капусты


Салат из мозгов с анчоусами

мозги, анчоусы, яйцо, огурцы (соленые), сладкий перец, майонез, соль, зелень

раздел: Салаты мясные


Яйца с мозгами и сметаной

яйцо, мозги телячьи, сметана, сливочное масло, соль

раздел: Омлет


Запеканка из мозгов

мозги, белый хлеб, сливочное масло, яйцо, лук репчатый, молоко, соль, перец (молотый)

раздел: Мясные запеканки


Суп-пюре из мозгов

мозги, мука, масло сливочное, молоко, сливки, гренки

раздел: Супы-пюре


Суп-пюре из томатов и блинчики с мозгами

мясо, масло сливочное, помидоры, яйцо (желток), масло сливочное, сливки, мука, мука, яйцо, масло, соль, сахар, молоко, яйцо (для панировки), сухари панировочные, фритюр, мозги, лук репчатый, масло, яйцо, сметана, соль, перец

раздел: Супы-пюре


Пирожки с мозгами

мука, сливки, сало растительное, сахар, соль, мозги, сало, лук репчатый, уксус (3%-ный), яйцо (желток), петрушка или укроп (зелень), перец черный (молотый), соль, яйцо (желток), масло растительное, мука

раздел: Пирожки


Салат из мозгов с рисом

мозги, рис (вареный рассыпчатый), яйцо, яблоко, мука, оливковое масло, лимон (сок), сахар, соль

раздел: Салаты мясные


Масса из мозгов

мозги (телячьи), сливочное масло или сливки, уксус, перец (молотый), мускатный орех, соль

раздел: Закуски из мяса и продуктов


Мозги вареные в соусе с грибами

мозги, коренья и лук (для варки), уксус, белые грибы, паровой соус, гарнир, лавровый лист, душистый перец (горошек), петрушка (зелень), соль

раздел: Рецепты из мозгов


Мозги отварные под белым соусом с рисом

мозги, рис, сливочное масло, репчатый лук, коренья (морковь, петрушка), уксус, лавровый лист, душистый перец (горошек), соль, бульон, пшеничная мука, сливочное масло, лимон, соль

раздел: Рецепты из мозгов


Салат из грибов и мозгов с лимонным соком

грибы, мозги, яйцо, лимонный сок, петрушка (зелень)

раздел: Салаты грибные


Мозги свиные жареные

мозги (свиные), лук репчатый, сливочное масло, перец, соль

раздел: Рецепты из мозгов


Жареные мозги с маслом

мозги, пшеничная мука, лимон, уксус, сливочное масло, лавровый лист, душистый перец (горошек), черный перец (молотый), соль

раздел: Рецепты из мозгов


Жареные мозги с яйцами

мозги (телячьи), яйцо, черный перец (молотый), петрушка (зелень), сливочное масло, соль

раздел: Рецепты из мозгов


Жареные мозги под соусом с солеными или маринованными огурцами

мозги, топленое масло, панировочные сухари (белые), яйцо, соль, репчатый лук, сливочное масло, уксус, пшеничная мука, бульон, томатная паста, огурцы (измельченных соленые или маринованные), красный перец (молотый), соль

раздел: Рецепты из мозгов


Салат с говяжьими мозгами «минотавр»

мозги (говяжьи), картофель, морковь, баклажан, зеленый горошек (консервированный), петрушка (зелень), укроп (зелень), зеленый лук, мука, лимон, растительное масло, уксус, соль

раздел: Салаты мясные


Горячий бутерброд с мозгами

белый хлеб, сливочное масло, мозги, яйцо, соль, перец, лимонный сок

раздел: Бутерброды


Мозги говяжьи с черным маслом

мозги, репчатый лук, морковь, сельдерей, винный уксус, лавровый лист, перец (горошин), соль, сливочное масло, зелень петрушки, винный уксус, отвар (от мозгов), перец (молотый)

раздел: Рецепты из мозгов


Пирог с начинкой из мозгов

мука, молоко, сало, яйцо, сахарный песок, дрожжи, соль, мозги, репчатый лук, мука, сметана, растительное сало, петрушка и укроп (мелко нарезанная зелень), перец, соль, вода, уксус

раздел: Пироги


1 2 3 4 5

реклама



Голосование