Рецепты из репы
Блюда из репы когда-то были популярны в русской кухне, но сегодня репа незаслуженно забыта. Хотя рецептов из репы не так уж и мало. Репа подходит для салатов, ее можно отваривать и фаршировать, из нее готовят запеканки и рагу. Репа, вместо картофеля, добавляется в русские щи. Некоторые сорта репы выращивают не ради корнеплода, а ради листьев, которые используют как пряность. Еще в репе достаточно витамина С, эфирных масел и минеральных веществ, что немаловажно в межсезонье. Из местных сортов советуем выбирать плоскую, желтую, с фиолетовой головкой. Зимой покупать надо крупные экземпляры, т.к. в них сохраняется больше витаминов, летом же лучше брать небольшие репки, потому что на вкус они нежнее крупных.
Репа, запеченная с сыром и сметаной
репа, сыр, сливки, отвар репы, мука, масло сливочное, сметана
раздел: Блюда из других овощей
Суп с репой и фасолью по-таджикски
вода, конина, сало курдючное, картофель (клубни), морковь, лук репчатый, репа, щавель, фасоль, простокваша, соль, перец
раздел: Мясные супы
Лазанья с ботвой репы
лазанья (листы), репа (ботва), овощной бульон, рикотта, сыр гран падано, оливковое масло, зеленого лук, чеснок, острый перчик чили, соль
раздел: Лазанья
Суп перловый с репой
перловая крупа, лук репчатый, репа, морковь, зелень, вода, соль, перец (молотый)
раздел: Овощные супы, Крупяные супы
Щи с сухими грибами
сухие грибы, капуста, морковь, петрушка (корень), репа (ломтиками), томатная паста, мука, растительное и топленое масло (для жарки), сметана, зелень
раздел: Щи
Яхния из черепахи
мясо черепахи, лук репчатый, масло, мука, пюре томатное, перец красный (молотый), петрушка, соль
раздел: Яхния
Суп молочный с савойской капустой
молоко, вода, капуста савойская, морковь, репа, лук-порей, сельдерей, горошек консервированный, фасоль (стручки), масло сливочное
раздел: Молочные супы
Тушеная задняя ножка ягненка по-королевски
ягненок (задняя часть), морковь, лук-порей, репа, лук репчатый (проткнуть каждую одной гвоздикой), пряные травы (тимьян, лавровый лист, петрушка, веточка сельдерея), чеснок, соль, кальвадос, сливочное масло, мука, бульон, сливки, каперсы.
раздел: Кухня Нормандии (Франция)
Салат из репы с редисом и грудинкой
репа, яйцо (вареная), редис, картофель (в мундире), грудинка, зелень, растительное масло, винный уксус, соль, белый перец (молотый), острая горчица
раздел: Салаты мясные, Салаты овощные
Салат из репы с колбасой и редисом
репа, колбаса, лук репчатый, лук зеленый, редис, зелень, растительное масло, лимонный сок, кардамон (молотые), черный перец (молотый), сахар, соль
раздел: Салаты мясные
Борщ малороссийский с ватрушками
грудинка (мясо), морковь, репа, петрушка (зелень), лук репчатый, свекла, капуста кислая, грудинка копченая, сосиски, мука, жир (с бульоном), уксус, сметаны, масло, сметаны, мука, соль, творог, сметаны, яйцо
раздел: Борщи
Маседуан из картофеля с овощами по-старорусски
картофель, капуста цветная, фасоль стручковая, топинамбур, артишок, спаржа, репа, сухари молотые, масло сливочное, сливочный соус, мускатный орех, соль
раздел: Маседуаны
Салат из репы с баклажанами и маринованными грибами
репа, зеленый лук, соленые маринованные грибы, базилик, зеленый горошек (консервированный), баклажаны (жареные), майонез, соевый соус, белый перец (молотый), сельдерейная соль, соль
раздел: Салаты овощные, Салаты грибные
Салат из репы с клубникой, ананасом и арбузом
репа, клубника, ананас, арбуз, листовой салат, сыр (тертый), сметана
раздел: Салаты овощные, Салаты фруктовые
реклама