Рецепты из спаржи
Рецепты со спаржей относятся к сезонным, т.к. блюда из спаржи обычно готовят в начале лета, когда появляются свежие ростки в открытом грунте. Рецепты приготовления спаржи не сложные, но требуют аккуратности. Поэтому специально для любителей легких овощных блюд мы подготовили несколько рецептов спаржи с фото. Биологическое название спаржи asparagus officinalis. Принадлежит аспарагус к семейству лилий, а также является родственником лука и чеснока. В диком виде аспарагус некогда был распространён во всей Центральной и Южной Европе. И о цвете спаржи, которая, как известно, бывает белой, зеленой и фиолетовой. Если ранее ценилась исключительно белая спаржа, то сейчас положение несколько изменилось. Так, разноцветная спаржа лет десять назад чуть было не стала причиной драки на конгрессе европейских шеф-поваров: французы и бельгийцы постановили ввести в меню звёздных ресторанов зелёную спаржу. Немецкие повара решительно воспротивились такой идее, не желая допускать плебейку в приличное общество. Однако их сопротивление было сломлено, причем, прежде всего самими потребителями. Многим зелёная спаржа с её более отчётливо выраженным вкусом и более высоким содержанием сахара пришлась по душе.
Маседуан из картофеля с овощами по-старорусски
картофель, капуста цветная, фасоль стручковая, топинамбур, артишок, спаржа, репа, сухари молотые, масло сливочное, сливочный соус, мускатный орех, соль
раздел: Маседуаны
Суп-пюре из спаржи со сливками
спаржа, бульон костный, сахар, масло сливочное, мука, зелень петрушка, бульон мясной, гренки, сметана
раздел: Супы-пюре, Супы из спаржи
Куриный бульон с имбирем
куриные потроха, коренья для супа, имбирь, лук репчатый, чеснок, растительное масло, перец (горошек), соль, перец, спаржа, морковь, лайм, кориандр (листочки)
раздел: Куриный суп
Суп куриный с цуккини
бульон куриный, курица (филе вареное), цуккини, спаржа, морковь, лук репчатый, масло растительное, сельдерей (корень), перец черный (молотый), соль
раздел: Куриный суп
Картофельная запеканка со спаржей
спаржа, сливочное масло, картофель (рассыпчатый), мускатный орех, соль, перец (свежесмолотый), зеленый лук, ветчина, сливки, яйцо
раздел: Картофельные запеканки
Салат из репы с индейкой
репа, спаржа, индейка, морковь, зеленый горошек (консервированный), яйцо (вареное), растительное масло, лимонный сок, чеснок (давленый), душица, базилик, перец (молотый), соль
раздел: Салаты из индейки
Камбала с картофелем, руколой, помидорами черри и кремом из спаржи и пастернака
камбала (филе), масло оливковое, картофель, розмарин (свежий), спаржа зеленая, пастернак (корень), сливки (33%), рыбный бульон, тюлипное тесто (готовое)
раздел: Рыба жареная
Слоеная запеканка с форелью, шпинатом и спаржей
тесто слоеное, форель копченая, шпинат, спаржа зеленая (консервированная), лук репчатый, масло сливочное, сметана, хрен (тертый корень), яйцо, перец черный (молотый), соль
раздел: Запеканки из рыбы
Форель с фундуком и лимоном
форель (филе), сливочное масло, оливковое масло, фундук, лимон, петрушка, морковь (молодая) и зеленая фасоль, спаржа
раздел: Рыба жареная
Форель с маслом и миндалем
форель (маленькие филе с кожей), миндаль (поджаренный), сливочное масло, травы (порезанные), сок лимона, картофель (отваренный молодой), спаржа.
раздел: Рыба жареная
Ризотто из перловки
бульон куриный, перловая крупа, морковь (нарезанная), лук порей (нарезанный), артишоки (нарезанные, отварные), спаржа (нарезанная, отварная), масло сливочное, пармезан (натертый), спаржа, помидоры (сушеные), грибы (отварные), брокколи.
раздел: Ризотто
Спаржа с сосисками
спаржа – 150-200г, сосиски, яйцо, лук зелёный, перец красный, соль
раздел: Рецепты из спаржи
Тальятелле со спаржей
макароны тальятелле, спаржа, грибы свежие, масло растительное, морковь (очищенная), орехи грецкие (рубленые), вино белое, бульон (концентрированный), мука пшеничная, йогурт натуральный, перец, соль, лук репчатый (мелко рубленный)
раздел: Тальятелле (гнезда)
Паста папарделле с белыми грибами и спаржей
паста папарделле, зеленая спаржа, белые грибы, томаты (сушеные), сыр пармезан, оливковое масло, тимьян соль черный перец
раздел: Макароны с соусами
реклама