Это не классический плов с бараниной, томлённый в казане на открытом огне, - но технология и последовательность приготовления очень близкие к традиционному рецепту. Сначала делается зажарка (зирвак) с основным ингредиентом, потом добавляется рис и всё доходит до готовности под крышкой. Благодаря этому рис с куриной печенью получается ароматным, рассыпчатым, хоть и готовится в мультиварке. Куриная печень придаёт блюду особую нежность. Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать «пловный» подход, но в более лёгком исполнении.

смотреть дальше

Чудесный соус сацебели из помидоров можно приготовить с добавлением молотых грецких орехов. Только орехи сначала надо немного прокалить на сковороде без масла, очистить от коричневой пленочки и смолоть в крупную крошку. Соус можно подавать к чему захотите: хоть к макаронам, хоть к тушеным овощам или мясу. По-настоящему вкусно.

смотреть дальше

Для этого пирога - чизкейка с грушами - я использовала самоподнимающуюся муку (self-rising flour). Если будете печь из обычной пшеничной муки, то добавьте в нее 1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка). Для ароматизации теста я взяла кардамон и имбирь, но вы можете выбрать любые молотые пряности, которые вам больше нравятся. Груши можно взять свежие, а можно и консервированные.

смотреть дальше

Хотите побаловать себя ароматным джемом из сливы с апельсином, но не готовы долго стоять у плиты? Этот рецепт в микроволновке — настоящая находка. Вам не придётся переживать, что масса пригорит: микроволновка позволяет готовить деликатно и без постоянного контроля. Особенность рецепта в том, что количество сахара не фиксировано — его стоит подбирать с учётом вкуса слив. Если плоды кисловатые или чуть недозрелые, смело увеличивайте порцию сахара, чтобы добиться идеальной сладости. В результате получится густой, насыщенный джем с ярким цитрусовым акцентом — отличный вариант к чаю, блинам или тостам.

смотреть дальше

Творожный торт с лаймом без выпечки — это идеальный десерт для тех, кто хочет порадовать себя чем‑то вкусным, но не готов стоять у плиты. Нежная сливочная текстура и яркая цитрусовая нота создают удивительно гармоничный вкус: сладость творожного крема деликатно оттеняется кислинкой лайма, а хрустящая основа из готового печенья добавляет приятный контраст. Торт лучше готовить заранее. За ночь в холодильнике вкусы успевают «подружиться», и десерт становится ещё вкуснее.

смотреть дальше

Этот суп замечателен тем, что для его приготовления хватит одной кастрюли. Для овощной пассеровки не нужна сковорода, т.к. овощи и грибы обжаривают прямо в кастрюле, и уже после заливают водой. Кстати, вместо воды лучше взять овощной или мясной бульон. Фарш для фрикаделек я готовлю сама, и чаще всего не добавляю в него яйцо. Фрикадельки и так отлично держат форму после варки.

смотреть дальше

Мясо большим куском очень удобно запекать в рукаве. Оно получается сочным, румяным и с корочкой. В этом рецепте кусок свинины на косточке (окорок или лопатку), перед запеканием предварительно замариновала в смеси гранатового соуса наршараб с соевым соусом. Маринад получился с приятной терпкостью, что заметно и во вкусе готового мяса. Гарнир к запеченной свинине можно выбирайте по своему вкусу.

смотреть дальше

Борщ - это не просто суп, а целая история вкуса. Поэтому из-за него разворачиваются настоящие баталии между приверженцами того или иного рецепта. Замахнусь на святое, и приготовлю его в мультиварке с фрикадельками. И это всё равно будет борщ! Мясные шарики получаются сочными, а сам борщ - насыщенным и ароматным. На второй день он будет ярче (рубиновый!), чем сразу после варки. Мультиварка здесь - настоящая помощница: она готовит, вы ждете результата. Да, рубиновый оттенок бывает капризным, но главное - это богатый, глубокий вкус, ради которого точно стоит приготовить такой борщ. Пробуем?

смотреть дальше

Вешенки по вкусу гораздо больше напоминает лесные грибы, чем шампиньоны. Они более плотные, ароматные, подходят для жарки и варки. Сегодня будем готовить их вместе с баклажанами. В результате получается блюдо, которое подходит на гарнир к мясу, если подавать его горячим, но и в качестве холодной закуски совсем не плохо. Напоминает грибную икру. Пробуем?

смотреть дальше

Мечтаете о сочной мясной лазанье, но не хотите долго стоять у плиты? Этот рецепт - идеальное решение - лазанью с мясным фаршем и нежным соусом бешамель можно приготовить прямо в микроволновке. Сочная начинка из фарша с овощной пассеровкой в сочетании с бархатистым соусом и тонкими листами лазаньи создаёт тот самый классический вкус, который так любят гурманы. А благодаря микроволновке блюдо готовится заметно быстрее, при этом остаётся таким же аппетитным и сытным - отличный вариант для уютного ужина без лишних хлопот.

смотреть дальше

Печень - полезный и ценный продукт. Лучшей закуски и перекуса, чем печеночный паштет, сложно найти. Из печени косули получается нежный и вкусный паштет, который всегда выручит хозяйку в нужный момент. Настоящий домашний деликатес, приготовленный по этом у рецепту, отлично подойдет для диетического и детского питания.

смотреть дальше

Соус ромеско первыми стали готовить каталонцы. Сейчас этот рецепт в разных вариантах известен всем поварам мира. Готовится соус очень просто. Для его приготовления понадобятся запеченные или грилованные сладкие перцы (купленные в магазине или приготовленные самостоятельно), острый перец, а также миндаль и хлеб, чтобы сделать овощную массу гуще. Изначально соус ромеско подавали к морепродуктам, но, распробовав, гурманы оценили сочетание соуса из печеного сладкого перца с запеченным мясом.

смотреть дальше

Оджахури в переводе с грузинского означает «семейное» - и это как нельзя лучше отражает суть блюда. Простое сочетание мяса и картофеля раскрывается по‑новому благодаря грузинским специям. Пряный, насыщенный, с аппетитным ароматом хмели‑сунели и свежей зелени - такой ужин соберёт всю семью за одним столом. Готовить оджахури в мультиварке удобно: все ингредиенты равномерно прогреваются, мясо получается нежным, а картофель - с лёгкой румяной корочкой. Хотя традиционно блюдо подают в глиняной сковороде кеци, в мультиварке оно выходит не менее вкусным.

смотреть дальше

Рецептов торта «Наполеон» множество и у каждого из них есть свои поклонники. Торт, приготовленный по этому рецепту, не нуждается в настаивании в холодильнике, т.к. коржи настолько нежные, что промазав их кремом, «Наполеон» готов к употреблению. Если же вы решили испечь такой торт на праздничный стол, то обратите внимание не только на рецепт, но и на оформление.

смотреть дальше

Для закусочных вафель из печени готовят густое «печеночное» тесто. Для этого любую печенку (говяжью, куриную, свиную, индюшиную) пропускают через мясорубку вместе с жареными грибами. Вы можете пожарить свежие грибы или, как в этом рецепте, использовать свои запасы. У меня в морозилке еще остались замороженные опята, их и добавила к печенке. Часть грибов можно пожарить отдельно и подавать на гарнир к печеночным вафлям.

смотреть дальше

Настоящее лечо - это не вареный в томате перец. И не «винегрет» в банке: чем меньше ингредиентов, тем больше шансов почувствовать благородный вкус томящегося в густом томатном соусе перца. При всем разнообразии рецептов лечо, неизменными для блюда остаются два компонента: сладкий перец и томат. Рецепт прост, но за этой простотой кроется настоящее искусство. Рецепт расчитан на 7.5-8 литров лечо по-венгерски.

смотреть дальше

Хотите приготовить соус бешамель, но нет времени стоять у плиты? Попробуйте сделать его в микроволновке. Такой соус отлично подойдёт для пасты, лазаньи или запеканки — он получается таким же нежным и вкусным, как и при традиционном способе приготовления. Главное преимущество этого варианта — скорость: всё готовится буквально за несколько минут. А если под рукой только микроволновка — этот рецепт станет настоящей находкой. Такой простой и удобный способ приготовления точно пригодится.

смотреть дальше

Вкусное, но недешевое блюдо, которое замечательно подойдет на праздничный стол. Основа паштета – свежий и копченый лосось. Прослойку готовят из смеси сыра с голубой плесенью (например, Дор Блю) и взбитых сливок. Подробности в рецепте.

смотреть дальше

Перед запеканием курицу оставляют на ночь в маринаде, приготовленном на воде со специями, солью и коричневым сахаром. Мясо успевает не только просолиться, но и пропитаться сложным ароматом, который будет отчетливо чувствоваться после запекания. Второй маринад на масле придаст куриной тушке аппетитную корочку и чуть больше остроты. Курицу можно просто уложить на противень или запекать в рукаве/фольге. Если у вас появится возможность устроить пикник, то зажарьте эту курицу на решетке. Будет тоже вкусно.

смотреть дальше

Ищете быструю и ароматную закуску? Попробуйте жареный арахис с пряной смесью хмели‑сунели - отличная альтернатива привычным снекам. Благодаря этой грузинской приправе арахис получается особенно душистым и пикантным: в букете хмели‑сунели гармонично сочетаются пряные травы и специи, которые придают орехам насыщенный вкус без лишних добавок. Такой арахис - идеальный вариант для перекуса или закуски к любимым напиткам: готовится в микроволновке всего за несколько минут.

смотреть дальше

Ягоды зизифуса (синоним: унаби, жожоба, китайский финик) созревают в сентябре. Внешне они напоминают коричневые сливы или крупные маслины. Под толстой кожицей зизифуса скрывается сочная, чуть кисловатая мякоть и большая косточка, как у финика. Из ягод готовят варенье, цукаты, с ними заваривают чай и готовят компоты. Этот базовый рецепт варенья из зизИфуса подходит для первого знакомства с экзотической ягодой.

смотреть дальше