Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 1.12.2021



Рецепты мясных салатов


Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке

Автор:

Если нет коптильни, но хочется, чтобы домашняя колбаса приобрела аромат копченостей, смешайте вареное мясо с готовым копченым. Как это описано в этом рецепте колбасы из сырой и копченой рульки. Для формовки колбасы можно использовать обычные пластиковые бутылки. В зависимости от размера бутылок колбаса у вас будет того диаметра, какой вы выберете.
Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке. Фотография рецепта

Для рецепта колбасы вам потребуется:

  • рулька свиная копченая - 1 шт.
  • рулька свиная сырая - 1 шт.
  • чеснок - 1 головка
  • соль - 15-20г
  • перец чёрный (молотый) - 2.5г
  • паприка сладкая (молотая) - 1 ч.л.
  • масло сливочное - 30г
  • вода - 100 мл
  • горчица - 1 ст.л.

Рецепт приготовления колбасы:

Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке, Шаг 01

Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль и размешать до полного её растворения. Следом положить молотый перец и сладкую паприку.

Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке, Шаг 02

Снять кастрюлю с маринадом с плиты и положить в маринад сливочное масло.

Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке, Шаг 03

Когда маринад остынет добавить измельченный на терке или пропущенный через пресс чеснок. Размешать и оставить смесь в покое на 1 час.

Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке, Шаг 04

Процедить часть маринада, наполнить им шприц.

Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке, Шаг 05

С помощью шприца ввести маринад в самых мясных местах рульки, и делать это необходимо поперёк мышечных волокон.

Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке, Шаг 06

Оставшимся маринадом натереть полностью поверхность рульки и оставить мариноваться до следующего дня.

Внимание! Копчёную рульку не мариновать!

Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке, Шаг 07

Варить рульки в скороварке в положении стоя, то есть мясная часть не должна соприкасаться с водой. Воду в кастрюлю налить в таком количестве, чтобы она покрывала лишь нижнюю часть рульки, и мясо варится практически на пару. Варить с момента закипания и до отключения ровно 1.5 часа.

Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке, Шаг 08

Разделать готовое мясо рульки на крупные волокна, добавить горчицу, перемешать.

Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке, Шаг 09

Плотно заполнить мясом подготовленные пластиковые бутылки или другую форму, залить небольшим количеством оставшегося бульона, остудить и отправить в холодильник. Получившиеся колбасы из рульки на пару получаются не водянистым, их вкус очень отличается от сваренной в воде свиной рульки. После охлаждения домашнюю колбасу нарезать ломтиками и подавать как холодную мясную закуску. Приятного аппетита!

2021-11-07


Колбаса из копченой и сырой рульки в пластиковой бутылке

1 2 3 4 5

средний балл: 4.00
голосов: 7


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование


реклама