Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 31.7.2021




Рецепты из кабачков


Индейка, запеченная с шалфеем и чесноком

Автор:

Не знаете, как приготовить индейку в духовке, чтобы она получилась сочной и вкусной? Посмотрите на этот рецепт. Здесь и ароматная начинка с пряными травами и лимоном, и масляный маринад с цедрой. Если следовать инструкции, то гарантированно получится по-настоящему вкусная индейка.
Индейка, запеченная с шалфеем и чесноком . Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • индейка - 4кг
  • лук репчатый - 1 луковица (большая)
  • яблоко - 1 шт. (или 2 шт. маленьких)
  • лимон - 1 шт.
  • розмарин свежий - 2 веточки
  • шалфей (свежий) - 1 пучок
  • масло сливочное - 150г
  • соль - 1 ст.л.
  • соль (в хлопьях) - 1 ч.л.
  • перец черный - по вкусу
  • вино красное - 200 мл
  • чеснок - 5 зубчиков
  • масло оливковое - 1 ст.л.
  • тимьян сушеный - 2 ч.л.
  • перец чили (хлопья) - 2 щепотки.

Рецепт приготовления:

Индейка, запеченная с шалфеем и чесноком , Шаг 01

В миске подходящего объема смешать в однородную массу сливочное масло комнатной температуры, соль, черный молотый перец и сушеный тимьян. Добавить хлопья сушеного перца чили, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, 20 шт. измельченных листьев шалфея и мелко натертую цедру лимона.

Индейка, запеченная с шалфеем и чесноком , Шаг 02

У подготовленной тушки индейки руками аккуратно отделить кожу от мяса на грудке, крыльях и ногах.

Индейка, запеченная с шалфеем и чесноком , Шаг 03

И распределить 2/3 шалфейно-масляной смеси под кожей индейки.

Индейка, запеченная с шалфеем и чесноком , Шаг 04

Приготовить начинку для индейки. Нарезать дольками яблоко, луковицу, лимон (тот, с которого сняли цедру), добавить веточки розмарина и оставшегося шалфея и заполнить этим брюшко индейки.

Индейка, запеченная с шалфеем и чесноком , Шаг 05

Смазать всю индейку сверху оставшейся масляной смесью, посыпать чёрным перцем и хлопьями соли. Связать ножки кулинарной нитью (бечевкой) и завернуть крылья под спинку, чтобы они не подгорели. На этом этапе накрыть всё целлофановым пакетом и отправить на ночь в холодильник.

Индейка, запеченная с шалфеем и чесноком , Шаг 06

На следующий день достать индейку из холодильника за 1 час до приготовления. Разогреть духовку до 150С. В небольшой глубокий противень налить красное вино и закрыть его фольгой так, чтобы она провисала к середине. Сделать в центре дырочку для сбора сока. Поставить решетку на противень и сверху положить индейку. Обернуть ножки фольгой, чтобы не подгорели. Воткнуть в самое толстое место тушки индейки термометр для мяса и отправить в духовку на 150градусов. Запекать, пока температура на термометре не достигнет 70С (не засекала время, но может около 2х часов).

Достать индейку из духовки и дать постоять 45 минут до подачи на стол и разрезания. Перед подачей содержимое брюшка индейки разложить вокруг запеченной тушки. Собранный в противень сок, стекавший при запекании индейки, послужит отличным соусом. Его также можно использовать для приготовления стаффинга - гарнира для индейки. Запеченная в духовке индейка готова. Приятного аппетита!

2020-12-13


Индейка, запеченная с шалфеем и чесноком

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование