Выпуск двадцать третий

Выпуск двадцать третий, в котором читатель найдет подтверждение истины, что все гениальное просто, на примере макарон, и что во всем нужна мера, на примере абсента.

История макарон насчитывает не одно столетие, а варианты приготовления пасты бесчисленны. В течение нескольких веков ею наслаждались и в Европе и в Азии. Возможно, вы решите, что это блюдо слишком буднично, без изюминки. Но если взяться за дело с фантазией, то быстро и без особого труда можно получить универсальное, недорогое, а главное вкусное блюдо. О разнообразии: макароны не ограничиваются лапшой, рожками и спагетти, их видов гораздо больше. Так что, пробуйте различные формы для ваших любимых блюд:

• Спагетти с фрикадельками в соусе
• Макароны со свининой в соусе чили
• Макароны с рубленой говядиной
• Макароны с пряным соусом

что существуют макароны с начинкой - тортеллини и равиоли. По форме они напоминают пельмени, но начинка может быть не только мясной, но и сырной или грибной.

Большинство макарон мало, чем отличаются друг от друга по вкусу. По традиции при варке добавляют соль, но на самом деле это делать не обязательно, поскольку макароны и без того имеют богатый вкус. А вот что действительно разнообразит блюда из макарон - восхитительные соусы:

• Соус с каперсами
• Соус мясной
• Соус с рыбой и чесноком
• Соус из свежих помидоров
• Соус сырный (песто)

• Соус из консервированного тунца
• Итальянский соус
• Грибной соус со сливками
• Соус из свежих помидоров с грибами

Тонкий вкус запеченного сыра, сливок и молока прекрасно сочетаются в соусе для макаронных запеканок. Немного яичного желтка и масла добавят мягкости, а приправы, подобранные в определенном соотношении, создадут тот самый незабываемый вкус. К тому же готовятся они очень быстро.

• Запеканка из рожков с рыбой
• Запеканка из макарон с мясом
• Запеканка из макарон с яблоками
• Запеканка из рожков с яйцами и грибами

• Запеканка из лапши с творогом
• Запеканка из спагетти с ветчиной
• Запеканка из лазаньи с сыром
• Запеканка из каннелони с ветчиной
• Запеканка "Асинта"

Не поленитесь заглянуть в "Библиотеку" и просмотреть статью о макаронах. Думаем, интересные исторические факты и рецепт приготовления домашней лапши помогут вам по достоинству оценить предложенные выше блюда.

Абсент - напиток французского бомонда. Абсент (Absinthe) - горкий зеленоватый алкогольный напиток на основе полыни (Artemisia absinthium). Так же как и многие алкогольные напитки (джин, виски), абсент начинал свою историю как лекарственное средство. Еще египтяне, за несколько сотен лет до Рождества Христова, знали и ценили лекарственные свойства настойки полыни.

Знаток.Ru - Еда http://www.znatok.ru/subcat210.html
Чтобы не быть совсем однобокими, в этом выпуске предлагаем вам зайти на раздел Еда сайта Знаток.Ru, где у вас появится возможность познакомиться со знатоками популярной телеигры "Что? Где? Когда?" и задать им вопросы из области кулинарии.