Джамбалайя с ветчиной и чоризо (Ham and Chorizo Jambalaya)
Для рецепта вам потребуется:
- ветчина - 300г
- колбаса чоризо - 250г
- рис длиннозёрный - 250г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей 2 (стебель)
- перец (красный) - 1 шт.
- помидоры (резаные) - 400г
- бульон овощной - 600 мл
- чеснок - 3 зубчика
- паприка (копчёная) - 1 ч.л.
- орегано сушёный - 1/2 ч.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- соль, перец чили - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джамбалайя с ветчиной и чоризо (Ham and Chorizo Jambalaya) необходимо...
Вместо традиционной колбасы андуйи используют ветчину и пряную испанскую колбасу чоризо. Получается более острый и копчёный вариант.
Ветчину и чоризо нарежьте кубиками примерно по 1,5 см. Овощи измельчите мелким кубиком. Чеснок мелко порубите.
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте ветчину и чоризо до лёгкой румяности — жир из колбас сделает блюдо ароматнее. Выньте мясо на тарелку. В оставшемся жире пассеруйте лук, сельдерей и перец 6–7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, паприку и орегано, прогрейте 30 секунд.
Верните мясо в сковороду, добавьте томаты, посолите, при желании добавьте немного чили. Перемешайте и прогрейте пару минут. Всыпьте рис, разровняйте и залейте горячим бульоном. Жидкость должна покрывать рис на 1,5–2 см.
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20–25 минут без перемешивания. Когда рис впитает жидкость, снимите с огня, дайте настояться 10 минут, затем аккуратно перемешайте. Подавайте с дольками лимона или лайма — кислинка хорошо оттеняет копчёные ноты.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
