Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.10.2019




Рецепты из тыквы


Овощной суп с куриными клецками

Для этого супа подойдут любые овощи, которые вам нравятся. Я люблю сочетание сельдерея с куриным бульоном, поэтому варила суп с добавлением корневого сельдерея, сладкого перца, моркови и молодой капусты. Клецки из куриного фарша готовить просто и быстро. В результате получается легкий и красивый суп.
Овощной суп с куриными клецками. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • куриная грудка (на кости) - 1 шт.
  • вода - 3 л
  • сладкий перец - 1 шт. (60г)
  • сельдерей (корневой) - 150г
  • морковь - 1 шт. (150г)
  • капуста (молодая) - по вкусу
  • молодой чеснок (с зелеными стеблями) - по вкусу
  • зеленый лук, укроп - по вкусу
  • соль, молотый черный перец - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Овощной суп с куриными клецками, Шаг 01

Приготовить фарш для клецек. С куриной грудки срезать мясо, порубить, добавить яйцо, мелко нарезанную зелень укропа, приправить солью, молотым черным перцем и размешать. Кость (и кожу) от куриной грудки залить холодной воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30-40 минут, периодически снимая пену.

Овощной суп с куриными клецками, Шаг 02

Все овощи вымыть, очистить. Морковь и сельдерей нарезать небольшими кубиками, капусту и сладкий перец - полосками.

Овощной суп с куриными клецками, Шаг 03

Когда бульон будет готов, переложить в него сначала морковь, через 10минут - сельдерей, затем - сладкий перец и молодую капусту. Варить все вместе под крышкой на небольшом огне.

Овощной суп с куриными клецками, Шаг 04

Пока варится овощной бульон, отвариваю куриные клецки. Для этого в небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить. Две чайные ложечки опустить в холодную воду, затем одной ложечкой зачерпнуть фарш, второй - прижать сверху, чтобы получилась красивая гладкая клецка. Дать клецке сползти в кипящую воду, перенести ложечки в холодную воду и с их помощью снова начать формировать следующую клецку.

Овощной суп с куриными клецками, Шаг 05

Готовые клецки переложить в кастрюлю с овощным супом.

Овощной суп с куриными клецками, Шаг 06

Зелень укропа, лука и чеснока мелко порубить и добавить в суп. Приправить солью. Дать супу еще раз закипеть и снять сплиты.

2012-04-23


Овощной суп с куриными клецками

1 2 3 4 5

средний бал: 4.53
голосов: 38

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование