Азербайджанская кухня
Суп гороховый с фрикадельками
баранина, горох, репчатый лук, мацони, рис, мука, щавель или шпинат, зелень (кинза, укроп, кявар), специи, соль
Суп гороховый с фрикадельками (II)
баранина, горох, рис, курдючное сало, алыча (свежая), картофель, репчатый лук, шафран, перец, мята сушеная, соль.
Кюфта-шурпа
баранина, кости, рис, животный жир, турецкий горошек (нут), морковь, яйцо, картофель, помидоры, лук репчатый, специи, соль
Дюшбара (пельмени по-азербайджански)
баранина (без костей), мука, яйцо, репчатый лук, сливочное масло (растопленное), винный уксус (3%), мята, кинза, перец и соль
Чабан-каурма
баранина, курдючное сало, алыча, бульон или вода, перец, соль, пряная зелень (базилик, кинза, эстрагон, мята и др.)
Тоюг-плов
курица, рис, лук репчатый, миндаль (очищенный), масло топленое, лаваш или кизил-ахта, кишмиш, тмин, шафран, перец, соль
Плов парча-дошамя
баранина, рис, масло топленное, кишмиш, абрикосы (сушенные), каштаны, репчатый лук, шафран, тмин, корица, перец, соль
Ярпаг долмасы (долма из виноградных листьев)
баранина, рис, лук репчатый, зелень (кинза, укроп, мята), виноградные листья, мацони, масло топленое, соль, перец, корица
Алма долмасы (долма из яблок)
баранины, масло топленое, яблоко, лук репчатый, сахар, винный уксус, шафран, соль
Довга с мясом
баранина, мацони, рис, горох, мука, лук репчатый, щавель и шпинат, кинза, мята укроп, кявяр (можно зеленый лук), соль, перец по вкусу.
Сырдак (баклажаны в соусе)
баклажаны, помидоры, чеснок, сахарный песок, растительное масло
Коурма Хингал
баранина, топленое масло, репчатый лук, мука, мацони, лимонная кислота, зелени (кинза), чеснок, корица, перец, яйцо, брынза, соль
Кета
сливочное масло, мука, яйцо, сметана, яйцо, сметана, сода, сахар, топленое масло, мука
Язык молодого теленка
телячий язык, помидоры, картофель, зеленый салат, укроп (веточка), петрушка (веточка), растительное масло, соль, говяжий бульон, сливки (38%), шампиньоны, красное сухое вино, коньяк «Метакса», сливочное масло, растительное масло, соль, белый перец (молотый)
реклама