Хинкали острые «Мегрельские»
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 580г
- вода - 290 мл
- соль - 1 ч.л.
- говядина - 600г
- свинина - 400г
- лук репчатый - 300г
- чеснок - 3 зубчика
- кинза - 1 пучок
- острый перец чили (молотый) - 1/2 ч.л.
- хмели‑
- сунели - 1 ч.л.
- бульон - 80 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Хинкали острые «Мегрельские» необходимо...
С говядиной и свининой, обильно приправленные острым перцем чили, хмели‑сунели и чесноком, для любителей пикантного.
Тесто. Замесите упругое тесто из муки, воды и соли (как в предыдущих рецептах), оставьте отдыхать на 30 минут.
Начинка. Мясо мелко порубите. Лук и чеснок измельчите. Кинзу мелко нарежьте. Смешайте мясо с луком, чесноком, кинзой, острым перцем, хмели‑сунели, посолите. Влейте бульон, тщательно вымешайте и отбейте фарш об стол.
Лепка. Раскатайте тесто 2–3 мм толщиной, вырежьте кружки 12–15 см диаметром. Наполните 1,5–2 ст. л. острой начинки, сформируйте 16–18 складок.
Варка. Варите в подсоленной кипящей воде 10–12 минут после всплытия.
Подача. Подавайте горячими со сметаной или мацони — это смягчит остроту. Украсьте свежей кинзой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
