Канноли с кокосовой начинкой (Cannoli al Cocco)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Канноли с кокосовой начинкой (Cannoli al Cocco) необходимо...

Крем из рикотты и кокосовой стружки с каплей кокосового сиропа - тропический акцент в сицилийской форме.

Замесите тесто: просеянную муку смешайте с сахаром и солью, разотрите с холодным маслом до крошки. Добавьте яйцо, вино и уксус, быстро вымесите до однородности. Охлаждайте минимум 1 час.

Раскатайте очень тонко, сформируйте трубочки на формах, обжарьте во фритюре при 180C до золотистого цвета. Остудите на решётке, чтобы сохранить хруст.

Для кокосовой начинки рикотту предварительно откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем взбейте с ванильным экстрактом, добавьте кокосовый сироп (или мёд) и перемешайте до однородности. В конце вмешайте кокосовую стружку - она даст приятную текстуру и выраженный аромат. Если любите более насыщенный кокосовый вкус, можно добавить 1 ст. л. кокосовой пасты.

Наполните трубочки кремом перед подачей. Можно дополнительно посыпать края кокосовой стружкой или украсить долькой засахаренного ананаса. Этот вариант отлично работает как «летний» десерт: тропический профиль освежает и делает вкус небанальным.