Канноли с апельсиновым ликёром и цукатами (Cannoli con Liquore all’Arancia)
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 300г
- сахар - 30г
- соль - 1 щепотка
- масло - 60г
- яйцо - 1 шт.
- апельсиновый ликёр - 60 мл
- уксус - 1 ч.л.
- рикотта - 450г
- ликёр апельсиновый - 1 ст.л.
- апельсиновая цедра - 1 ст.л.
- цукаты апельсиновые - 60г
- сахарная пудра - 80г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Канноли с апельсиновым ликёром и цукатами (Cannoli con Liquore all’Arancia) необходимо...
Крем с ликёром (например, Triple Sec или Grand Marnier), апельсиновой цедрой и цукатами - яркий цитрусовый букет.
Тесто замешивают на апельсиновом ликёре - он даёт выраженный аромат и делает текстуру более хрустящей. Смешайте муку, сахар, соль, разотрите с маслом, добавьте яйцо, ликёр и уксус. Вымесите, охладите минимум час.
Раскатайте очень тонко, сформируйте и обжарьте трубочки при 180-190C. Остудите на решётке.
Рикотту откиньте на сито, взбейте с сахарной пудрой, добавьте ликёр и цедру. В конце аккуратно вмешайте цукаты, чтобы они сохранили форму.
Перед подачей наполните трубочки кремом, посыпьте сверху цедрой или мелкими кусочками цукатов. Такой вариант хорош как праздничный десерт: цитрусы и алкоголь делают вкус ярким и запоминающимся.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
