Канноли с пряным кремом из рикотты с корицей, кардамоном и изюмом (Cannoli con Cardamomo e Uva Sultana)
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 300г
- сахар - 30г
- соль - 1 щепотка
- масло - 60г
- яйцо - 1 шт.
- ром - 50 мл
- уксус - 1 ч.л.
- рикотта - 450г
- изюм - 60г
- ром (для замачивания изюма) - 2 ст.л.
- кардамон (молотый) - 1 ч.л.
- корица - 1/2 ч.л.
- сахарная пудра - 80г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Канноли с пряным кремом из рикотты с корицей, кардамоном и изюмом (Cannoli con Cardamomo e Uva Sultana) необходимо...
Тёплые пряности: рикотта с молотым кардамоном, корицей и изюмом, предварительно замоченным в роме.
Сначала замочите изюм в роме минимум на 30 минут - так он станет сочным и даст яркий аромат.
Приготовьте тесто: смешайте муку, сахар и соль, разотрите с маслом. Добавьте яйцо, ром и уксус, вымесите. Охладите 40-60 минут.
Раскатайте тонко, сформируйте и обжарьте трубочки при 180C до золотистого цвета. Остудите на решётке.
Для пряной начинки рикотту откиньте на сито, взбейте с сахарной пудрой. Добавьте кардамон, корицу и отжатый изюм (вместе с ромом не добавляйте - лишняя влага размочит тесто). Перемешайте до однородности.
Перед подачей наполните трубочки кремом, можно посыпать сверху щепоткой кардамона. Такой вариант особенно хорош зимой: пряности дают согревающий эффект, а изюм добавляет приятную текстуру.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
