Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.6.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей

Таджин из баранины с помидорами и картофелем


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: тажин, кастрюля
  • Техники: тушение, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • баранина - 1.5 кг
    • помидоры - 4 кг
    • картофель - 500г
    • растительное масло - 150г
    • имбирь (молотый) - 1 коф.л.
    • шафран - 1/2 коф.л.
    • петрушка (мелко нарезанная зелень) - 1 горсть
    • соль - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Таджин из баранины с помидорами и картофелем необходимо...

    Разрезать мясо на 10 кусков, положить в кастрюлю, посолить, посыпать шафраном и имбирем, полить растительным маслом, залить водой и тушить, накрыв крышкой и время от времени помешивая.

    Снять с помидоров кожицу, обдав кипятком, и мелко нарезать, удалив семена. Вынуть из кастрюли готовое мясо и положить в нее помидоры. Посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и тушить, время от времени помешивая, пока соус не загустеет.

    Положить мясо обратно в кастрюлю и довести до мягкости, помешивая. Отдельно отварить картофель, залив его водой и добавив мясной бульон.

    источник: В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»

    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Татьяна
    Ответить 2022-01-21 19:46:29
    ЧЕТЫРЕ КИЛОГРАММА помидоров?!.

    Admin
    Ответить 2022-01-22 19:38:45
    Если вы считаете это много для получения соуса на 1.5 кг баранины, то уменьшите до желаемого объема.


    Голосование