Сирийская кухня
Сирийская кухня – это сочетание арабских, кавказских и средиземноморских кулинарных традиций. Для сирийской кухни характерно разнообразие рецептов холодных и горячих закусок под общим названием меззе. К меззе относятся Баба Гануш (баклажановая паста), Кеббе (фрикадельки из рубленой баранины), Хуммус (паста из нута), Мутабаль (паста из баклажанов, похожая на Баба Гануш, но более густая), Табуле (салат из булгура). С меззе подают хлеб - хобз или айш.
Сирийские тефтели «Киббэ Хамда»
Маленькие тефтели с начинкой из кедровых орехов лепят из говяжьего фарша. Затем их слегка обжаривают и забрасывают в приготовленный заранее томатный соус. Когда тефтели будут готовы, их раскладывают по тарелкам и гарнируют рисом или кус-кусом....
раздел: Тефтели (мясные)
Мутабель (Moutabel)
Для приготовления этой замечательной закуски нам потребуются баклажаны, чеснок, немного молотой зиры, лимонный сок и тахина. Вкус мутабеля можно править по собственному вкусу, добавляя или уменьшая долю чеснока или лимонного сока....
раздел: Марокканская кухня
Плов по-сирийски
баранина (лопатка или грудинка), рис, жир бараний, лук репчатый, вода, томатное пюре, зелень петрушки (или любая другая), мука, молотая корица, красный молотый перец, соль
раздел: Рецепты баранины, Пловы, Сирийская кухня
Рис с зеленым горошком и сметанным соусом по-сирийски
горошек (свежий), сливочное масло, рис коричневый, вода, соль, перец (молотый), сметана, вода, огурцы, чеснок, соль, мята (сушеная)
раздел: Сирийская кухня, Блюда из риса
Катаеф – блинчики с начинкой
сахар, дрожжи (сухие), вода (теплая), молоко (теплое), мука пшеничная, разрыхлитель, сахарная пудра, творожный сыр, грецкие орехи (молотые)
раздел: Сирийская кухня, Блинчики (сладкие и несладкие)
Тавая – мясная запеканка с картофелем и помидорами
фарш мясной (свинина, говядина), помидоры, петрушка, лук репчатый, соль, мята, перец красный и чёрный (молотый), паприка сладкая (молотая), кориандр (молотый), соус гранатовый, оливковое масло, чеснок, картофель
раздел: Сирийская кухня, Мясные запеканки
Зеленая стручковая фасоль по-сирийски
стручковая фасоль, масло оливковое, соль, перец черный, чеснок, петрушка (зелень)
раздел: Сирийская кухня, Блюда из бобовых
Мальфуф – голубцы с рисом и бараниной по-арабски
капуста белокочанная, баранина (жирная), рис (круглый), чеснок, соль, перец черный, паприка сладкая, мята (сухая), орех мускатный, сок томатный, бульон, перец болгарский, петрушка
раздел: Сирийская кухня, Голубцы
Киббех мясная запеканка с булгуром и жареным луком
булгур, вода, репчатый лук, фарш мясной (баранина), соль, перец черный, корица (молотая), масло растительное (для фарша), лук репчатый, масло растительное (для жарки), орехи кедровые, изюм, зелень
раздел: Сирийская кухня, Мясные запеканки
Стручковая фасоль с помидорами, запеченная с яйцом в духовке
стручковая фасоль, лук репчатый, перец сладкий, масло оливковое, помидоры, петрушка (зелень), соль, яйцо, молоко кислое
раздел: Сирийская кухня, Блюда из бобовых
Рубец, тушеный с красным вином
рубцы, масло сливочное, лук репчатый, томат-пюре, вино красное сухое, лавровый лист, чеснок, маслины, ветчина, соль, перец черный (молотый), перец красный (молотый), перец душистый
раздел: Сирийская кухня, Блюда из рубца
Талбул - пудинг из булгура
булгур, вода, лук репчатый, помидоры, масло оливковое, перец черный (молотый), мята, соль
раздел: Сирийская кухня, Пшеничные каши
Запеканка из баклажанов с помидорами, сыром и сметаной по-сирийски
баклажаны, помидор, сыр сулугуни (или брынза), майонез, сметана (жирная), маринованные огурцы, кинза, укроп (зелень), чеснок
раздел: Сирийская кухня, Овощные запеканки
Сирийское печенье «Barazek»
мука, разрыхлитель, соль, ванилин, сливочное масло, коричневый сахар, яйцо, уксус (5%), фисташки (молотые), кунжут
раздел: Сирийская кухня, Печенье
Сирийский манно-ореховый торт с шоколадом и финиками
грецкие орехи (рубленые), манная крупа, разрыхлитель, соль, сливочное масло (размягчённое), мёд, сахар, яйцо, ванильный экстракт, финики или инжир (сушёные нарезанные), горький шоколад (мелко порубленный)
раздел: Сирийская кухня, Торты
Острая овощная икра по-сирийски Muhammara
перец сладкий красный, сухари панировочные, орехи грецкие, лук репчатый, масло оливковое, перец чили, чеснок, лимон (сок), гранатовый сок, соль, сахар коричневый, кумин (молотый)
раздел: Сирийская кухня, Овощная икра
Фуль мидамeс - красные бобы по-сирийски
бобы красные, помидоры, петрушка (свежая), чеснок, соль, зира, лимон (сок), масло оливковое
раздел: Сирийская кухня, Блюда из бобовых
Басбуса – манный пирог с кокосовой стружкой
масло сливочное, сахар, кокосовая стружка, сливки (10%), крупа манная, разрыхлитель, сироп шира, хлопья миндаля
раздел: Сирийская кухня, Манник
Сирийский луковый хлеб
мука, соль, дрожжи свежие, молоко (теплое), вода теплая, лук репчатый, лук зеленый, петрушка, мята, зира (молотая), соль
раздел: Сирийская кухня, Хлеб
Кабачки с морковью по-сирийски
репчатый лук, морковь, кабачки, растительное масло, соль, черный перец (молотый), мята (сухая), чеснок (измельчить), сахар, вода, лимонный сок
раздел: Сирийская кухня, Рецепты из кабачков
Курица, запеченная в духовке по-сирийски
курица, лимонная кислота, вода, чеснок, яйцо, зелень, соль, лук репчатый, масло сливочное, мука
раздел: Сирийская кухня, Блюда из курицы
Томатный суп с бараниной и рисом по-сирийски
баранина (не жирная), помидоры, лук репчатый, рис, орех мускатный, соль, перец
раздел: Сирийская кухня, Томатные супы, Супы из баранины
Баранина по-сирийски
баранина, лук репчатый (большой), растительное масло, помидоры, лимонный сок, бульон (костный), тмин, базилик, соль, перец, редис
раздел: Сирийская кухня, Рецепты баранины
Сирийское печенье с орехами, цукатами и изюмом
мука, изюм и цукаты, грецкие орехи (очищенные), сметана, яйцо, сахарная пудра, сода, сливочное масло,
раздел: Печенье, Сирийская кухня
Сирийское миндальное печенье с фисташковой начинкой
миндальная мука, сахарная пудра (в тесто), сахарная пудра (для присыпки), яйцо, цедра лимона, ликер амаретто, ванилин, вода (в сироп), сахар (в сироп), фисташки молотые,
раздел: Миндальное печенье, Сирийская кухня
реклама
