Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.9.2019




Рецепты из кабачков

Баранки на дрожжах


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Техники: выпечка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • мука - 800г
    • дрожжи - 20г
    • сахар - 30г
    • молоко или вода - 1 стакан
    • яйцо - 1 шт.
    • масло или маргарин - 25г
    • соль - 12г

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Баранки на дрожжах необходимо...

    Дрожжи растереть с сахаром и развести подогретым молоком или водой. Положить в молоко все указанные в рецептуре продукты, хорошо вымесить и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, вымесить его еще раз. Если тесто слишком жидкое, добавить муки.

    Из поднявшегося теста раскатать валики толщиной с палец (можно и толще). Сложить их в виде кольца и; таким образом, сформовать небольшие баранки. Баранки должны быть совсем круглыми; место соединения следует склеить яичным белком и хорошо загладить.

    Особенность изготовления баранок заключается в том, что до выпечки их заваривают, затем обсушивают и только после того выпекают. Поверхность заваренных баранок покрывается образовавшимся из крахмала слоем клейстера, который придает баранкам блеск. Для более желтого оттенка в кипящую воду добавляют немного сахара.

    Заваренные баранки вынимают из воды, обсушивают, кладут на доску так, чтобы они не соприкасались, и выпекают 8-10 минут. Затем доску поворачивают так, чтобы баранки, не соприкасаясь между собой, соскользнули прямо на под печи. Таким образом выпекается вторая сторона баранок. Вместо досок можно пользоваться проволочными сетками.

    Вынутые из воды баранки до обсушки можно посыпать чернушкой или маком.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование