Булочки с инжиром и изюмом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Булочки с инжиром и изюмом необходимо...

Растворите дрожжи в половине порции молока (количество молока указано в рецепте приблизительно, оно зависит от впитывающей способности муки). Всыпьте столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Сделайте на нем крестообразный надрез и оставьте подходить на 30 минут, накрыв кухонным полотенцем. Насыпьте оставшуюся муку горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите подошедшее тесто, сахар, сливочное масло и влейте оставшееся молоко. Энергично перемесите ингредиенты, чтобы получилось крутое, но не твердое тесто с маленькими пузырьками. Положите его в миску, накройте и оставьте подходить как минимум на 30 минут.

Замочите в теплой воде изюм. Внимательно раскатайте подошедшее тесто в лист толщиной 5 мм. Смочите холодной водой, посыпьте половиной порции сахара и корицей, пропуская ее через сито. Почистите инжир, нарежьте кусочками и выложите на тесто. Отожмите изюм и добавьте к инжиру.

Сверните тесто рулетом, не слишком нажимая на него, и нарежьте ломтиками шириной 1 см. Включите духовку. Выньте противень, смажьте его сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите на него ломтики теста на достаточном расстоянии друг от друга, посыпьте 1 ст. л. сахара и оставьте подходить на 20 минут.

Выпекайте 30 минут. Булочки можно подавать теплыми или холодными.