Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.10.2019




Рецепты из тыквы


Булочки с шафраном (Lussekatter)

Автор:

В Швеции на Рождество пекут специальные крендельки/булочки с шафраном. Называют иx Lussekatter (луссекатт). Каждой булочке придают S-образную форму (знак бесконечности), украшают изюмом и смазывают смесью желтка с молоком. Булочкам надо обязательно дать расстояться (около часа), чтобы после выпечки они стали воздушными.
Булочки с шафраном  (Lussekatter)   . Фотография рецепта

Для рецепта булочек вам потребуется:

  • сливочное масло - 200г
  • молоко - 500 мл
  • шафран - 1г
  • дрожжи (свежие) - 50г
  • яйцо - 1 шт.
  • сахар - 200г
  • соль - 1/2 ч.л.
  • мука - 1.75л
  • для украшения:
  • изюм
  • молоко
  • яйцо (желток) - 1 шт.

Рецепт приготовления булочек:

Булочки с шафраном  (Lussekatter)   , Шаг 01

Итак, приступаем: растопим 200 г слив. масла и вольём туда пол-литра молока. Подогреем до 37 градусов. Всыпем 1 грамм шафрана.

Булочки с шафраном  (Lussekatter)   , Шаг 02

Растворим 50г дрожжей (я брала свежие) в небольшом количестве теплого молока с шафраном. Добавить оставшуюся жидкость, 1 яйцо, 2 децилитра сахара = один 200 граммовый стакан, пол.ч.л. соли, 1,75 литра муки и замесить тесто.

Булочки с шафраном  (Lussekatter)   , Шаг 03

Дать тесту подойти минут 40-50 минут.

Булочки с шафраном  (Lussekatter)   , Шаг 04

Разделать тесто на крендельки.

Булочки с шафраном  (Lussekatter)   , Шаг 05

Получится примерно вот что:

Булочки с шафраном  (Lussekatter)   , Шаг 06

Дать кренделькам увеличиться вдвое в размере, украсить изюмом, смазать желтком, взбитым с молоком.

Булочки с шафраном  (Lussekatter)   , Шаг 07

Выпечь и остудить на решетке. Приятного аппетита!

2010-09-10

рецепты на форуме


Булочки с шафраном (Lussekatter)

1 2 3 4 5

средний бал: 4.34
голосов: 65

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Айрен
Ответить 2018-04-21 10:37:38
Отлично! Только не на рождество, а на день святой Люсии (Лючии), поэтому и переводится название, как "котята Люсии". :) И потому форма булочек - в виде свернувшихся клубочком котят. :))



Голосование