Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2019




Рецепты на новый год


Жаворонки (булочки)

Жаворонки - это булочки из постного теста. Форму для птичек можно выбирать на свой вкус, но мы советуем самый простой - узелок. Тесто должно быть довольно плотным, чтобы после расстойки жаворонок не потерял форму.
Жаворонки (булочки). Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для постного дрожжевого теста:
  • мука - 300г
  • вода - 125 мл
  • дрожжи сухие - 1 ст.л.
  • сахар - 1/4 стакан
  • ванильная сахарная пудра - 1 ст.л.
  • соль - щепотка
  • растительное масло - 70 мл
  • сахар для посыпки
  • крепкий сладкий чай или растительное масло для колеровки

Рецепт приготовления:

Жаворонки (булочки), Шаг 01

В теплой воде размешать третью часть муки, половину сахар и дрожжи. Оставить в теплом месте, чтобы проверить дрожжи. Хорошие дрожжи через 15-20 минут взойдут и опара запузырится. После этого добавить остальные ингредиенты, накрыть миску с тестом салфеткой и оставить в теплом месте на 2 часа для подъема.

Жаворонки (булочки), Шаг 02

Выложить тесто на припудренную мукой доску, хорошо вымесить. Тесто должно быть довольно плотным, чтобы после расстойки птички не потеряли форму. Разделить тесто на кусочки (8 шт.). Каждый кусочек раскатать в лепешку, смазать растительным маслом и посыпать сахаром.

Жаворонки (булочки), Шаг 03

Скатать валик.

Жаворонки (булочки), Шаг 04

Завязать валик узлом, как показано на фотографии.

Жаворонки (булочки), Шаг 05

Из одного конца сформировать головку с клювиком, вставить глазки из изюма. Второй конец расплющить, разрезать на 3-4 полоски. Это будет хвостик жаворонка. Ножом или ножницами сделать несколько надрезов на узелках (боках) булочки, имитируя перья-полоски. Уложить птичек на смазанный маслом противень, накрыть салфеткой, дать булочкам подняться, после чего смазать растительным маслом или крепким сладким чаем, чтобы после выпечки булочки были красивого золотистого цвет. Выпекать в предварительно нагретой до 200С духовке примерно 20 минут. Если хвосты у птичек начнут сильно темнеть, накройте противень фольгой. Готовых птичек смазать водой и дать остыть под салфеткой.

2008-08-24


Жаворонки (булочки)

1 2 3 4 5

средний балл: 4.51
голосов: 107

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование