Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.5.2021




Рецепты из клубники

Шоколадный рулет с кремом и шоколадной глазурью с вишней


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, холодильник, водяная баня
  • Техники: взбивание, варка, выпечка
  • Метки: бисквитное тесто
  • Для рецепта вам потребуется:

    для крема::
    • шоколад молочный - 150г
    • шоколад белый - 100г
    • сливки (жирные, для белого шоколада) - 200г
    • сливки (жирные, для молочного шоколада) - 200г
    для глазури::
    • вишня (размороженная) - 50г
    • шоколад (58%) - 100г
    • сливки (жирные) - 100г
    • алкоголь вишневый - 1-2 ст.л.
    для бисквита::
    • мука - 100г
    • яйцо - 6 шт.
    • сахар - 100-120г
    • какао-порошок - 3 ст.л.
    • лимонный сок - 2 капели
    • соль - 1 щепотка.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Шоколадный рулет с кремом и шоколадной глазурью с вишней необходимо...

    Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить белый шоколад и аккуратно перемешать. То же самое проделать с молочным шоколадом. Остудить смесь до комнатной температуры, убрать в холодильник на ночь.

    Просеянную муку смешать с какао, щепоткой соли. Взбить яйца с половиной нормой сахара. Отдельно взбить белки с лимонным соком до устойчивых пиков с половиной нормой сахара. Соединить взбитые яйца с белками, добавить просеянную муку с какао и аккуратно перемешать.

    Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать в прогретой до 180С духовке 20-25 минут. Переложить корж с пергаментом на влажное полотенце и завернуть в рулет. Дать рулету остыть. Теплый бисквит развернуть, удалить бумагу

    Охлажденные сливки с шоколадом взбить до устойчивых пиков. Чередуя белый и шоколадный крем, чайной ложкой выложить крем на бисквит. Свернуть рулет и убрать в холодильник.

    Размороженную вишню порезать. Разогреть сливки, растопить шоколад на водяной бане, добавить алкоголь и горячие сливки. Размешать смесь до однородности и добавить вишню.

    Готовый рулет полить получившейся глазурью и убрать в холодильник на ночь.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование