Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.11.2018




Рецепты из тыквы

Кулич с изюмом на опаре (mamma)


Нет фото
  • Сложность: сложно
  • Для рецепта кулича вам потребуется:

    • мука - 1.2-1.5 кг
    • желтки - 15 шт.
    • сахар - 200г
    • масло - 300 - 400г
    • сливки - 500-600г
    • дрожжи свежие - 50г
    • изюм - 100г.

    Рецепт приготовления кулича:

    Чтобы приготовить Кулич с изюмом на опаре (mamma) необходимо...

    Я нашла свой рецепт: мука 1,2 - 1,5 кг, желтки 15 шт., сахар 200 г, масло 300 - 400 г, сливки 500 - 600г, дрожжи 50 г,

    изюм 100 г, остальное я не кладу, но в рецепте есть: миндаль 50г; шафран; мускатный орех; кардамон.

    Технология обычная: густая опара на сливках из половины муки подходит в воде комнатной температуры без мешка, нагишом, отжимается, вымешивается, подходит, ну всё, как обычно. Только муки надо много больше, чем по рецепту и из этого теста получается 2 куличика в формах, тогда они легко пропекаются.

    Был ещё рецепт, когда опара подходит в туго завязанном полотняном мешке в холодной воде, но его надо поискать. Тот вроде, лучше получался, хотя не помню, лет пять не топила.

    источник: mamma

    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0



    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование