Шарбин – жареная лепешка с мясом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Шарбин – жареная лепешка с мясом необходимо...

Шарбин - это лепёшки с мясным фаршем внутри, обжаренные до золотистой корочки.

Начните с теста: соедините муку и воду, добавьте щепотку соли и замесите плотное, но эластичное тесто, дайте ему постоять 20-30 минут под плёнкой.

Тем временем приготовьте начинку: смешайте фарш с мелко нарезанным луком, рубленой зеленью, солью и перцем, хорошо вымесите, чтобы масса стала однородной.

Разделите тесто на равные части, раскатайте каждую в тонкую лепёшку, выложите в центр порцию фарша и соберите края к центру, плотно защипывая, чтобы начинка не вытекала. Снова слегка раскатайте заготовку, чтобы получилась аккуратная лепёшка толщиной около 1 см.

Жарьте шарбины на разогретой сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты на сторону. Подавайте тёплыми, можно дополнить свежей зеленью и сметаной.