Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 7.12.2019




Рецепты из тыквы

Закрытый пирог с яблоками и мясом


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка, холодильник
  • Техники: запекание, выпечка
  • Метки: песочное тесто
  • Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста::
    • мука - 200г
    • масло сливочное - 100г
    • яйцо (желток) - 1 шт.
    • вода - 40мл
    • сахар, соль - по щепотке
    для начинки::
    • мясо (свинина) - 250г
    • яблоки (сорт Антоновка) - 4-5 шт.
    • лимонный сок - по вкусу
    • соль, черный перец (молотый) - по вкусу
    для маринада::
    • уксус винный белый
    • зелень - по вкусу.

    Рецепт приготовления пирога:

    Чтобы приготовить Закрытый пирог с яблоками и мясом необходимо...

    Приготовить песочное тесто: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить желток и воду, вымесить упругое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник.

    Яблоки промыть, разрезать на половинки и вырезать сердцевину. Порезать тонкими ломтиками, сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

    Мясо порезать тончайшими ломтиками, сбрызнуть уксусом, добавить рубленую зелень, перемешать и убрать в холодильник примерно на 20 минут.

    Для основы пирога большую часть теста раскатать в пласт толщиной не более 5мм, переложить в смазанную маслом и припудренную мукой форму. Поверх теста выстелить пергаментную бумагу и насыпать бобовые. Запечь в нагретой до 200С духовке примерно 5 минут. Убрать из формы бумагу.

    Поочередно выложить яблоки и мясо в форму - первый и последний слой лучше сделать яблочным. Каждый слой немного присолить и поперчить.

    Меньшую часть теста раскатать, вырезать круг и накрыть начинку. Острым ножом сделать 6-8 надрезов от центра к краям. По желанию пирог можно украсить. Накрыть пирог фольгой и при 200С в течение 40 минут. Затем убрать фольгу, смазать пирог желтком и выпекать еще примерно 20 минут. Пирог готов.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование