Пироги с жареным картофелем и мясом
Для рецепта вам потребуется:
- вода (теплая) - 1 л
- сырые дрожжи - 100г
- сахар - 3 ст.л.
- соль - 3 ч.л.
- мука - 2кг
- растительное масло (для теста) - 150г
- растительное масло (для картофеля) - 300г
- мясо (фарш) - 1.3кг
- лук репчатый - 1 шт.
- специи - по вкусу
- картофель - 4кг
- яйцо - 5 шт.
- яйцо (для смазки пирогов) - 1 шт.
- зеленый лук - 5-7 перьев.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пироги с жареным картофелем и мясом необходимо...
Для теста растворить дрожжи и сахар в воде, через 15 минут добавить соль, муку (отложив 2 горсти) и замесить тесто. В конце добавить масло. Сразу можно не вымешивать тщательно тесто, а подождать минут 20. Отделить четверть теста и вымесить на остатках муки очень крутое тесто.
Для фарша обжарить фарш, добавить специи и натертую на терке луковицу. Очищенный картофель порезать кружочками, перемешать со специями и маслом, выложить на противень. Жарить в духовке до полуготовности. Полуприготовленый картофель остудить. Для начинки смешать фарш, картофель, зеленый лук и 5 яиц.
Тесто (большую часть) разделить на 6 частей, каждую раскатать и в середину выложить начинку. Свернуть пирог «полешком» и выложить на противень, чтобы шов оказался снизу.
Из крутого теста сделать украшения. Украсить пироги.
Оставить пироги постоять около 40 минут, размешать (не взбивать) яйцо венчиком и смазать пироги перед тем, как поставить в духовку. Выпекать полчаса на отметке в 200С. Если верх начнет пригорать, то пироги прикрыть фольгой и допечь.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
