Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.9.2019




Рецепты из кабачков


Мясной рулет в тесте

Мясной рулет в тесте: пирог из слоеного теста с мясной начинкой с добавлением кураги, чернослива и кедровых орехов.
Мясной рулет в тесте. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • готовое слоеное тесто - 1 пласт (около 400г)
  • шампиньоны свежие - 500г
  • лук репчатый - 1 луковица
  • масло сливочное - 1 ст.л.
  • соль, перец молотый, сахар, лимонный сок - по вкусу
  • чернослив - 7 шт.
  • курага - 7 шт.
  • орешки кедровые - 50г
  • изюм - 50г
  • горчица дижонская - 1 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • фарш из телятины - 150г
  • фарш из свинины - 200г
  • яйцо (желток) для смазывания теста - 1 шт.

Рецепт приготовления:

Мясной рулет в тесте, Шаг 01

Шампиньоны обтереть влажной салфеткой и нарезать тонкими ломтиками. Лук почистить и поерзать маленькими кубиками. Разогреть масло, потушить в нем грибы и лук, добавив соль, перец, сахар и несколько капель лимонного сока. Грибную массу быстро уварить на сильном огне, часто помешивая. Как только грибы начнут поджариваться, снять сковороду с огня.

Мясной рулет в тесте, Шаг 02

Чернослив и курагу нарезать кубиками и добавить в мясной фарш вместе с кедровыми орешками, изюмом, горчицей, грибной массой и яйцом.

Мясной рулет в тесте, Шаг 03

Оставить немного теста для украшения рулета. Пласт слоеного теста (30х25 см) уложить на пленку, на тесто по всей длине выложить начинку, сформованную в валик. С помощью пленки свернуть рулет, смазать край яйцом и прижать получившийся шов. Переложить рулет швом вниз на противень (или форму), предварительно смазанный маслом.

Мясной рулет в тесте, Шаг 04

Из оставшегося теста сделать узкие полоски, выложить их в виде решетки на поверхности рулета и смазать желтком. Оставить рулет для расстойки на 30 минут.

Мясной рулет в тесте, Шаг 05

Нагреть духовку до 200 градусов С и выпекать около 50 минут. Если верх рулета начнет подгорать, то прикройте его фольгой. Готовый рулет можно есть как горячим, так и холодным.

2007-10-18


Мясной рулет в тесте

1 2 3 4 5

средний бал: 4.38
голосов: 140

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование