Пирог с мясом и яблоками
![Пирог с мясом и яблоками. Фотография рецепта Пирог с мясом и яблоками. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/piryabsvin/rec.jpg)
Для приготовления пирога вам потребуется:
- мука - 200г
- масло сливочное - 100г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- вода - 40мл
- свинина - 250г
- яблоки (Антоновка) - 4-5 шт.
- лимонный сок, соль, молотый черный перец - по вкусу
- уксус винный белый
- зелень - по вкусу
Рецепт пирога:
![Фотографии рецепта Пирог с мясом и яблоками, 01 Пирог с мясом и яблоками, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/piryabsvin/b01.jpg)
Приготовить песочное тесто: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить желток и воду, вымесить упругое эластичное тесто.
![Фотографии рецепта Пирог с мясом и яблоками, 02 Пирог с мясом и яблоками, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/piryabsvin/b02.jpg)
Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник.
![Фотографии рецепта Пирог с мясом и яблоками, 03 Пирог с мясом и яблоками, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/piryabsvin/b03.jpg)
Яблоки промыть, разрезать на половинки и вырезать сердцевину. Порезать тонкими ломтиками, сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
![Фотографии рецепта Пирог с мясом и яблоками, 04 Пирог с мясом и яблоками, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/piryabsvin/b04.jpg)
Мясо порезать тончайшими ломтиками, сбрызнуть уксусом, добавить рубленую зелень, перемешать и убрать в холодильник примерно на 20 минут.
![Фотографии рецепта Пирог с мясом и яблоками, 05 Пирог с мясом и яблоками, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/piryabsvin/b05.jpg)
Для основы пирога большую часть теста раскатать в пласт толщиной не более 5мм, переложить в смазанную маслом и припудренную мукой форму. Поверх теста выстелить пергаментную бумагу и насыпать бобовые. Запечь в нагретой до 200С духовке примерно 5 минут. Убрать из формы бумагу.
![Фотографии рецепта Пирог с мясом и яблоками, 06 Пирог с мясом и яблоками, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/piryabsvin/b06.jpg)
Поочередно выложить яблоки и мясо в форму - первый и последний слой лучше сделать яблочным. Каждый слой немного присолить и поперчить.
![Фотографии рецепта Пирог с мясом и яблоками, 07 Пирог с мясом и яблоками, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/piryabsvin/b07.jpg)
Меньшую часть теста раскатать, вырезать круг и накрыть начинку. Острым ножом сделать 6-8 надрезов от центра к краям. По желанию пирог можно украсить. Накрыть пирог фольгой и при 200С в течение 40 минут. Затем убрать фольгу, смазать пирог желтком и выпекать еще примерно 20 минут. Пирог готов.
похожие рецепты
реклама