Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником
Для рецепта вам потребуется:
- крыжовник - 350г
- масло сливочное - 70г
- сахар тростниковый - 50г
- крахмал - 2 ст.л.
- орех мускатный - 2 ч.л.
- корица - 2 ч.л.
- миндаль - 100г
- мука - 100г
- фисташки - 50г
- яйцо - 3 шт.
- сахар тростниковый - 100г
- масло сливочное - 130г
- разрыхлитель теста - 10г
- молоко - 180 мл
- миндаль (лепестки, для украшения) - 3 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником необходимо...
В форме для пирога диаметром около 30 см растопить 70г сливочного масла, добавить 50г сахара для карамелизациии и нагревать, помешивая, до появления пузырей. Как только появятся пузыри, добавить промытый и обсушенный на полотенце крыжовник и хорошенько перемешать, встряхивая форму, чтобы сироп покрыл все крыжовник.
Через 2 минуты просеять к крыжовнику через ситечко 2 столовых ложки крахмала, перемешать и выключить огонь. Дать немного остыть, затем посыпать сверху молотым мускатным орехом и корицей.
Для приготовления теста смолоть в кофемолке 100г миндаля. Фисташки измельчить в блендере.
Сливочное масло (130г) комнатной температуры аккуратно взбить венчиком с сахаром (100г), затем постепенно добавить 3 яйца и молоко. Постоянно мешая, добавлять просеянную муку, разрыхлитель, миндальную муку и фисташки. Хорошо перемешать, чтобы получилось тесто по консистенции густой сметаны.
Аккуратно выложить тесто в форму с остывшим крыжовником и выпекать при 180С 30-35 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой.
Дать пирогу остыть, накрыть блюдом подходящего размера, быстро перевернуть. Готовый миндальный пирог с крыжовником украсить миндальными лепестками и свежими ягодами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
