Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Штрудель с квашеной капустой и копченой грудинкой


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: миксер, духовка, дуршлаг, сито
  • Техники: тушение, жарка, выпечка, квашение
  • Для рецепта вам потребуется:

    для теста::
    • мука - 350г
    • соль - 1/4 ч.л.
    • яйцо - 1 шт.
    • уксус - 1 ст.л.
    • растительное масло (еще для смазки) - 3 ст.л.
    • сливочное масло (растопленное, для смазки теста и формы) - 125г
    • бульон (для заливки) - 100 мл
    для начинки::
    • шпик или грудинка (копченый) - 250г
    • квашеная капуста - 600г
    • тмин (семена) - 1 ст.л.
    • бульон или сухое белое вино - 125 мл
    • соль, черный перец - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Штрудель с квашеной капустой и копченой грудинкой необходимо...

    Смешав муку с солью, добавить растительное масло, яйцо, уксус и полстакана воды. Замесить миксером тесто, завернуть в пленку и дать постоять в теплом месте 15-20 минут. Затем снова вымесить его и побить на рабочей поверхности. Сформировав 4 равных шара, смазать сверху маслом, чтобы тесто не подсыхало.

    Очистить шпик от шкурки, мелко нарезать и обжарить в разогретой сковороде. Добавить квашеную капусту в сковороду к шпику. Приправив тмином, влить бульон и томить под крышкой на слабом огне 10 минут. Посолив и поперчив, перемешать и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Раскатать на посыпанном мукой полотенце каждый шар теста в тонкие прямоугольные пласты. Смазать пласты теста сливочным маслом и выложить на них начинку, отступая на 2 см от краев. Свободные края слегка смазать бульоном. Закатать с помощью полотенца в рулеты, заделать края и нарезать штрудели на куски длиной 5-6 см. Рулетики смазать сливочным маслом и выложить срезом вниз на смазанный противень.

    Поставить противень в разогретую духовку и выпекать около 40 минут при 200С. Поливать штрудели каждые 10 минут бульоном или вином. Готовые штрудели подавать к столу горячими.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование