Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.10.2019




Рецепты из тыквы


Штрудель с сыром и зеленью

Штрудель с сыром и зеленью можно есть сразу, горячим из духовки. Когда штрудель остынет, его можно нарезать ломтиками толщиной около 1 см и подавать как закуску.
Штрудель с сыром и зеленью. Фотография рецепта

Для рецепта штруделя вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 300г
  • вода (теплая) - 150 мл
  • оливковое масло - 30 мл
  • соль - 1 ч.л.
  • для начинки:
  • адыгейский сыр (или любой молодой рассольный сыр) - около 300г
  • зеленый лук, укроп - 1 большой пучок
  • яйцо - 1 шт.
  • сливочное масло (расплавленное) - 30г
  • сливки (жирность 10%) - 50 мл.

Рецепт приготовления штруделя:

Штрудель с сыром и зеленью, Шаг 01

Замесить тесто в тестомешалке (или в хлебопечке). Скатать мягкое эластичное тесто в шар, обмазать растительным маслом и оставила отдыхать в миске под полотенцем на 1-1.5 часа.

Штрудель с сыром и зеленью, Шаг 02

Пока тесто расстаивается, приготовить начинку. Сыр раскрошить или натереть на терке, добавить яйцо и размешать.

Штрудель с сыром и зеленью, Шаг 03

Свежую зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Штрудель с сыром и зеленью, Шаг 04

Тесто разделить на 2 равные части. Положить тесто на стол и, прижимая ладонями по окружности тестяной шар, сформовать холмик. Потом взять скалку и начать раскатывать тесто от центра к краям. Когда тесто станет достаточно тонким, подсунуть под него ладони тыльной стороной и начать растягивать в разные стороны. Вместе с ладонями пытаемся подпихнуть под тесто локти и продолжаем растягивать тесто. Делать это лучше всего над полотенцем, на которое, в конце концов, надо уложить тонкое прозрачное тесто. Длина одной стороны растянутого теста должна совпадать с размером противня.

Штрудель с сыром и зеленью, Шаг 05

Смазать лист теста с помощью кисточки растопленным сливочным маслом. Распределить сыр по всей поверхности, оставляя по краям около 3 см свободными. Распределить поверх сырной начинки зелень.

Штрудель с сыром и зеленью, Шаг 06

Подвернуть свободные концы на начинку и аккуратно, с помощью полотенца, на котором лежит тесто, свернуть штрудель. Перенести штрудель на противень, выложенный пекарской бумагой и смазанный маслом, и уложить швом. На штруделе сделать проколы вилкой, чтобы выходил пар, и тесто не лопнуло во время выпечки. Смазать растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 220 С духовку на 10 минут. Затем смазать поверхность штруделя сливками и поставить еще на 10 минут. Через 10 минут еще раз смазать сливочным маслом и печь еще 10-15 минут (всего штрудель выпекают 35-40 минут). Готовый штрудель смазать сливками, чтобы корочка была мягче, и дать ему остыть. Резать лучше хлебным ножом. Есть можно и горячим, и холодным.

2014-06-30


Штрудель с сыром и зеленью

1 2 3 4 5

средний бал: 4.50
голосов: 22

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование