Мягкий грильяж из грецких орехов в шоколаде

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Мягкий грильяж из грецких орехов в шоколаде необходимо...

Грецкие орехи порубить мелкими кусочками ножом или в блендере.

Сухофрукты залить горячей водой и оставить на 10 минут, после чего слить воду, просушить на салфетке, порезать чернослив и курагу на мелкие кусочки.

В небольшую кастрюлю всыпать сахар и залить его 50 мл холодной воды. Поставить на огонь и. помешивая, довести до растворения сахара. Варить на самом слабом огне, постоянно помешивая, пока карамель не станет золотистого цвета (около 3 минут). Затем влить сок лимона и быстро размешать. Варить карамель для грильяжа еще пару минут.

Обжарить измельченные орехи на сухой сковороде. Всыпать горячие орехи вместе с сухофруктами в карамель и быстро размешать.

Из полученной массы сформовать небольшие шарики, переложить на блюдо, смазанное сливочным (или растительным) маслом. Дать карамели застыть.

Шоколад поломать небольшими кусочками и растопить на водяной бане. В теплый шоколад обмакивать мягкий грильяж и выкладывать на решетку. Убрать мягкий грильяж в шоколаде на 30 минут в холодильник.