Филе минтая в кляре
Для рецепта вам потребуется:
- минтай (филе) - 1.5кг
- лайм - 2 шт.
- херес - 100г
- соевый соус - 100г
- аджика острая - 1 ч.л.
- укроп и петрушка (зелень) - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- сметана - 3 ст.л.
- сахар - по вкусу
- мука
- яйцо - 1 шт.
- сыр чедер (тертый) - 30г
- соль, перец - по вкусу
- масло растительное (для жарки).
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Филе минтая в кляре необходимо...
Подготовка филе. Порезать филе небольшими брусочками. Подсушить его на бумажных полотенцах. Замариновать филе минтая в течение двух часов в смеси из сока лайма(лимона), хереса, соевого соуса, соли, перца, аджики и рубленой зелени.
Для кляра. Смешать желток, 3 столовые ложки сметаны, соль, сахар и муку. Муки взять столько, чтобы получилось жидкое тесто (как на оладьи). В конце замеса ввести взбитый белок и тертый сыр
Филе вынуть из маринада ,затем по кусочку обмакивать в жидкое тесто (кляр),и жарить в раскаленном жире, после чего сложить в форму или на лист полить оставшимся маринадом и поставить дожариваться в горячую духовку
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
